冬瓜盅的做法视频教程

　　冬瓜盅是一种传统的中式烹饪技巧，适合做清淡、鲜美的汤品或菜品。其制作方法独特，需要选用冬瓜、肉类、蔬菜等多种食材，并配以川、粤、湘等多种地方特色调料。下面，我们将为大家介绍一份优秀的冬瓜盅的做法视频教程。

　　第一步：选料。需要冬瓜、三鲜肉（猪肉、鸡肉、虾仁）、胡萝卜、洋葱、蘑菇等。材料可以根据个人口味加减。

　　第二步：准备工作。将冬瓜切成一个口径较大的圆形，并切下盖子；将肉类切成小块，香菇切成薄片；葱姜蒜切末备用。

　　第三步：开始烹饪。将切好的肉类煎炒至变色后，加入葱姜蒜、胡萝卜、香菇等蔬菜。继续翻炒1-2分钟，然后加入适量清水。将煮沸的汤倒入冬瓜中，加盖，并将冬瓜放入锅中用中小火慢煮约30分钟左右。

　　第四步：出锅装盘。冬瓜盅熬煮烹制过程决定了营养的完好保留。最后加入适量盐、鸡精调味，用悬浮的肉菜等营养食材为主，这样呈现给消费者的锅就非常美观、营养又好吃了。

　　以上，就是冬瓜盅的做法视频教程。希望通过这个视频，大家能够掌握具体的制作技巧和步骤，实践出自己喜欢的冬瓜盅口味。

　　冬瓜盅的做法大全家常

　　冬瓜盅是一种传统美食，具有鲜、甜、嫩、润的特点。冬瓜盅的制作方法多种多样，因地区、口味各异，比如川味、粤味、湘味等。下面我们为大家介绍一些常见的家常冬瓜盅的做法。

　　冬瓜虾仁盅

　　将冬瓜去皮，切成一口大的留用。大虾去皮去肠泥洗净，放入碗中加葱姜末、鸡蛋白，搅拌均匀腌渍10分钟。锅中放水，将腌渍后的虾仁倒入去白水后捞出。

　　热锅凉油下姜蒜末、香菇小块翻炒，放入虾仁翻炒1-2分钟，倒入白酒提味倒入高汤烧开。将打好的蛋清倒入，再倒入冬瓜、豌豆、蘑菇，烧到冬瓜熟之后加入适量盐、胡椒粉即可。

　　冬瓜排骨盅

　　将排骨切小块、焯水待用。冬瓜切小块，姜切成薄片、葱切段待用。

　　将油热至6成热，加入葱段、姜片爆香后加入排骨，翻炒至变色。

　　加入水烧开后加入冬瓜块、红枣、枸杞先烧开后，换小火慢炖45分钟到排骨熟烂即可加入少量盐、鸡精调味。

　　冬瓜鸡肉盅

　　将鸡腿肉洗净，切成小块，放入碗里和葱姜末、酱油拌匀，腌渍10分钟。冬瓜去皮，切成块；胡萝卜去皮切成小块；蘑菇放入水中洗净，切成薄片。

　　热锅冷油，下鸡肉，煎至两面金黄出锅备用。

　　另起锅，入油，烧至热后，下葱姜爆香。放入胡萝卜和蘑菇，翻炒几下后加水烧开，加入冬瓜块。

　　随后放入煎好的鸡肉，小火慢煮30分钟左右，之后放入盐、鸡精等调料调味即可。

　　以上就是冬瓜盅的做法大全家常。当然，制作冬瓜盅的方法还有很多变化和创新，可以根据自己的口味和需求进行创新和改良。