香菇牛肉酱的制作方法和步骤

　　香菇牛肉酱是一道美味又健康的家常菜肴。它选用的主要材料是香菇和牛肉，这两种食材都富含营养物质，有助于增强人体的免疫力、促进肠道健康和提高身体代谢率。下面将介绍香菇牛肉酱的制作方法和步骤。材料准备

　　1、牛肉切丝

　　2、香菇切丝

　　3、姜末

　　4、葱末

　　5、蒜末

　　6、盐

　　7、生抽

　　8、料酒

　　9、糖

　　10、玉米淀粉

　　11.清水步骤说明

　　1、 准备牛肉和香菇

　　将牛肉切丝，并用一小勺料酒、半小勺盐、一小勺玉米淀粉拌匀，腌制10-15分钟。香菇和牛肉切成丝，备用。

　　2、 热盘预热

　　预热过的锅中倒入适量食用油，油温6成热时加入姜末、葱末和蒜末煸炒。

　　3、 炒制香菇

　　将香菇倒入锅中，大火翻炒一分钟左右，将香菇炒至出水后加入一小勺盐继续翻炒。这样做可以保持香菇的口感和营养。

　　4、 煸炒牛肉

　　将腌制好的牛肉倒入锅中，翻炒至变色后加入适量的料酒。煸炒至牛肉6成熟的时候加入适量的糖和生抽。

　　5、 加清水烧开

　　将炒好的牛肉、香菇混合物倒入炒锅中，加入适量的清水烧开，保持中火烧20分钟左右。烧的时间越长，香菇和牛肉的味道会更加融合。

　　6、 放入玉米淀粉搅拌

　　将适量的玉米淀粉和水调成淀粉水，等水烧开后慢慢加入淀粉水，进行搅拌。此时火力应略微改小，并不停地搅拌。其所起到的作用是增稠和稠度的效果，起到汁水和食材粘合的作用。

　　7、 出锅即可

　　出锅前可以尝一下咸淡程度是否适合自己口味，调整后即可出锅。装盘即可享用。

　　香菇牛肉酱是一道美味又营养的菜品，不仅适合家庭晚餐，也可以作为下酒菜、聚会美食等多种场合的佳品。而采用及时的中止营养和食材结合的做法更是有利于身体的健康，值得大家尝试。