香菇牛肉酱的制作方法和步骤
香菇牛肉酱的制作方法和步骤
香菇牛肉酱是一道美味又健康的家常菜肴。它选用的主要材料是香菇和牛肉,这两种食材都富含营养物质,有助于增强人体的免疫力、促进肠道健康和提高身体代谢率。下面将介绍香菇牛肉酱的制作方法和步骤。材料准备
1、牛肉切丝
2、香菇切丝
3、姜末
4、葱末
5、蒜末
6、盐
7、生抽
8、料酒
9、糖
10、玉米淀粉
11.清水步骤说明
1、 准备牛肉和香菇
将牛肉切丝,并用一小勺料酒、半小勺盐、一小勺玉米淀粉拌匀,腌制10-15分钟。香菇和牛肉切成丝,备用。
2、 热盘预热
预热过的锅中倒入适量食用油,油温6成热时加入姜末、葱末和蒜末煸炒。
3、 炒制香菇
将香菇倒入锅中,大火翻炒一分钟左右,将香菇炒至出水后加入一小勺盐继续翻炒。这样做可以保持香菇的口感和营养。
4、 煸炒牛肉
将腌制好的牛肉倒入锅中,翻炒至变色后加入适量的料酒。煸炒至牛肉6成熟的时候加入适量的糖和生抽。
5、 加清水烧开
将炒好的牛肉、香菇混合物倒入炒锅中,加入适量的清水烧开,保持中火烧20分钟左右。烧的时间越长,香菇和牛肉的味道会更加融合。
6、 放入玉米淀粉搅拌
将适量的玉米淀粉和水调成淀粉水,等水烧开后慢慢加入淀粉水,进行搅拌。此时火力应略微改小,并不停地搅拌。其所起到的作用是增稠和稠度的效果,起到汁水和食材粘合的作用。
7、 出锅即可
出锅前可以尝一下咸淡程度是否适合自己口味,调整后即可出锅。装盘即可享用。
香菇牛肉酱是一道美味又营养的菜品,不仅适合家庭晚餐,也可以作为下酒菜、聚会美食等多种场合的佳品。而采用及时的中止营养和食材结合的做法更是有利于身体的健康,值得大家尝试。
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