如何用普通的锅做米饭

　　在日常的生活中，米饭是我们餐桌上必不可少的食物之一。如何用普通的锅做出松软可口的米饭呢？下面我们来了解一下：

　　材料：

　　白米500克，清水800-900毫升（可根据锅具大小酌量调整水量）

　　步骤：清洗：把米放进碗中，加入凉水浸泡10分钟，然后用手揉搓几次，将米中的淀粉沉淀出来。将米水倒掉，清洗干净米粒，沥干水分，备用。浸泡：将清洗好的米倒入锅中，加入适量的凉水，保证水面盖过米，浸泡20-30分钟，这样可以让米粒膨胀，减少煮煮过程中的碎粒和黏连现象。加水：将浸泡好的米粒水倒掉，再将干燥的米放进锅中，加入约800-900毫升清水，注意水量要盖过米或多留一点，以免米粒粘锅。粘锅的米饭口感会很糊。开始烧：用大火将锅加热至开水沸腾，然后立刻转小火，盖上锅盖，继续焖煮，米饭不要搅拌以免影响口感。焖煮时间：焖煮时间大约在10-15分钟左右，视锅具、火力和米饭状况而定。可以根据自己的口感调整火力或时间。焖煮完毕：火候完全关掉后焖煮5分钟, 最好不要用锅铲去搅拌。静置时间越长，米饭口感越好。起锅：用锅铲轻轻划开米饭表面，先将米饭放凉约2-3分钟，然后用锅铲轻轻翻动，让米饭表面散发出香气。让米饭均匀地吸收水分和香气，口感会更好。

　　小贴士：米饭用普通锅做比电饭煲出来的米饭更有口感，但需要熟练掌握火候。加入水的温度不要太高，一般是室温或者凉水即可。在焖煮的过程中，可以开锅盖瞧一眼，观察水份是否被米饭吸收，如果觉得水份过多，可以开大火焖煮一会儿，让多余的水份蒸发掉。焖煮的时间根据米饭的品种和火力而定，一般来说，泰国香米要焖煮久一点，盘锦大米可稍微少一点。煮完米饭后，可以添加一些配菜，如蔬菜沙拉、豆腐、肉类或海鲜等，调味品如：酱油、醋、鸡精、胡椒粉、芝麻油等，制成美味的拌饭或炒饭。

　　以上就是用普通锅做米饭的步骤和小贴士，相信通过细心的准备和烧制，你也可以做出一碗松软可口的米饭。