网红柠檬酸辣鸡爪的做法

　　原料：

　　鸡爪500g，柠檬1颗，洋葱1/4个，小米椒6个，细青椒2个，姜8片，蒜6瓣，香葱2根，香菜适量

　　调料：

　　生抽100ml，香醋80ml，料酒25ml，蚝油15ml，麻油10ml，盐30g，白砂糖15g

　　做法：

　　1）鸡爪剪掉指甲，并一分为二。

　　2）冷水下锅，放入盐（15ml）、料酒（25ml），小葱（1根），姜片（3片）去腥，大火烧开后，继续煮12分钟。

　　3）鸡爪焯水期间，准备料汁：取一个大碗，依次放入生抽（100ml）、香醋（80ml）、蚝油（15ml）、麻油（10ml）、盐（15g）、白砂糖（15g），搅拌均匀备用。

　　4）鸡爪焯水期间，准备小料：把小米椒、细青椒、姜片、蒜瓣、小葱、香菜切碎，洋葱切丝，柠檬切片去籽。

　　5）鸡爪煮好，捞出放入冰水中冷却一会儿，沥出后盛到大盆里，倒入调好的料汁和小料，翻拌均匀。

　　6）封上保鲜膜，放进冰箱冷藏至少两个小时，期间多翻拌几次，以便入味。

　　柠檬鸡爪可以不放辣椒吗

　　柠檬鸡爪可以不放辣椒吗：

可以。

　　每个人对辣的接受程度不同，所以在做柠檬鸡爪的时候可以根据自己的口味来选择放不放辣椒。

　　柠檬鸡爪中加辣椒的目的是为了使其口感更加丰富，且还能使做出来的柠檬鸡爪颜色更加好看。

　　但如果是不能吃辣，或者是易上火人群的话，在做柠檬鸡爪的时候建议不要放辣椒。

　　柠檬鸡爪更好吃的技巧

　　柠檬鸡爪更好吃的技巧：

建议将鸡爪切成两半，并且将中间的大骨头去掉，这样柠檬鸡爪吃起来更方便，且也更容易入味。

　　另外还建议将鸡爪的脚趾去掉，这样既干净又没有那么腥。

　　技巧二

　　柠檬鸡爪更好吃的技巧：

鸡爪在沸水中煮好之后建议捞出立马放入冷水中冰一会，这样过了一下冷水的鸡爪吃起来会更加的Q弹有嚼劲。

　　技巧三

　　柠檬鸡爪更好吃的技巧：

柠檬鸡爪煮好且放好了配料之后，建议将其密封好然后放入冰箱中冷藏腌制，这些经过冷藏保存过的柠檬鸡爪吃起来口感更好。