螃蟹的功效与主治

　　螃蟹的营养价值：

　　一，螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主，而这些优质蛋白质中还含有氨基酸。

　　因此具有抗感染，促进伤口愈合的功效。

　　二，螃蟹中含有精氨酸，精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作，适量吃蟹可促进肌体能量平衡，对体内毒素起到很好的排泄作用。

　　三，蟹肉中含有大量的营养物质，其中维生素A、维生素E含量最高。

　　这2种维生素可以保护粘膜上皮组织，软化血管和抗衰老。

　　四，螃蟹中还含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克。

　　含硒高的食物可以提高人体的免疫力，还能起到预防肿瘤、抗癌的功效。

　　扩展资料：

　　吃蟹的小贴士

　　第一，选择新鲜的、活的螃蟹，不吃生蟹、醉蟹。

　　螃蟹是杂食动物，甚至还吃其他动物的尸体或腐殖质，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌、污泥，甚至还可能有寄生虫。

　　所以在吃螃蟹前一定要刷洗干净，不要吃鳃、肠等内脏，而且必须蒸熟煮透后再吃。

　　第二，不宜吃得过多。

　　螃蟹中含的蛋白质和蟹黄中的胆固醇比较高，一次过量食用不利于人体消化吸收，所以食蟹每次不应超过1斤，一周内不应超过3次。

　　参考资料来源：

　　人民网－吃螃蟹有3大好处快速鉴别螃蟹好坏之4大秘笈

　　螃蟹有什么功效与作用

　　螃蟹有什么功效与作用：

1、螃蟹的功效与作用也比较广泛，中医看来，螃蟹性寒、味咸，具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴的功效。

　　2、此外，如果有铁打损伤、伤筋骨折、过敏性皮炎等症状的话，螃蟹也有很好的辅助治疗效果。

　　3、螃蟹的肉不仅美味，对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。

　　4、孕妇如果产后血瘀腹痛的话，吃一些螃蟹也有活血祛瘀的功效。

　　螃蟹怎么做好吃

　　螃蟹怎么做好吃：

做大闸蟹最好是清蒸。

　　洗螃蟹：把螃蟹放在洗碗槽里先用清水泡一会。

　　然后用旧牙刷把螃蟹身上的泥沙刷掉。

　　一定要注意不要剪掉绑螃蟹的草绳，千万别让螃蟹咬了！准备蒸锅，烧开半锅水，水中放几片干的紫苏叶，然后再把螃蟹放进蒸笼，隔水蒸。

　　先将螃蟹肚皮向上，至少蒸15分钟（可视螃蟹大小可延长蒸制时间）。

　　同时可以制螃蟹沾料。

　　取一块新鲜的生姜，洗净，切成细丝，放在小碗里，再往碗里倒半碗镇江香醋，然后再放一小勺红糖，拌匀，即可。

　　如果喜欢热的沾料，可以把调好的姜醋，放进正在蒸螃蟹的蒸笼中，蒸3-5分钟，使姜汁充分溶入醋里，口感更香浓。

　　做好沾料后，看一下螃蟹蒸好了没有。

　　如果蟹壳变红了，就差不多好了。

　　再蒸5分钟，就可以据案大嚼了。

　　咖喱蟹

　　螃蟹怎么做好吃：

1、肉蟹斩杀治净，斩成块，蟹钳略拍破，均纳碗，撒上少许干淀粉拌匀，然后入七成热的油锅中炸熟，倒出沥油。

　　2、净锅上火，放入黄油烧热，投入青红椒块、洋葱块、姜片、葱段、印度咖喱膏炒出香味，放入蟹块，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调味，再盖上锅盖 约2分钟，待蟹块入味后，用湿淀粉勾薄芡，最后淋入少许椰浆、红油起锅，装盘即成。

　　肉蟹、花蟹价格适中，肉质软滑，做咖喱蟹比较合适。

　　香辣蟹

　　螃蟹怎么做好吃：

主料：肉蟹调料：葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油

　　做法：

　　1、将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块；

　　2、将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；

　　3、坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。