素菜菜谱大全带图片

　　作为素食主义在食品领域的体现，素菜的种类繁多、营养丰富、味道多样，深受人们喜爱。在家里做素菜，不仅能够保证食物营养均衡，还能够增强身体健康。以下是几个常见的素菜菜谱，带有图片，供大家参考。

　　番茄炒蛋

　　此菜简单易学，口感鲜美，是很多人的家常菜之一。食材主要是番茄和鸡蛋，加上适量的盐，胡椒粉，油等。将鸡蛋打散，加入盐和鸡精，搅拌均匀，然后将切好的番茄炒熟，倒入鸡蛋液，翻炒均匀，直至出锅即可。

　　苦瓜炒鸡蛋

　　苦瓜散发出一种独有的微苦口感，是特别适合夏季食用的食材。它富含维生素C和维生素B，能够降低血糖和胆固醇。将苦瓜切成薄片，加入适量的盐和淀粉，搅拌均匀，在锅中炒香。同时将鸡蛋打散，加入盐、鸡精等调料，和苦瓜一起炒，并加上少量的水，均匀搅拌，稍微翻炒，出锅即可。

　　蒜蓉油麦菜

　　油麦菜味道扑鼻，清热解毒，具有清热降火的作用。用适量的油加热，加入蒜末，炒香后，加入油麦菜。麦菜翻炒时需要快手快脚，加点盐、鸡精和干辣椒，然后搅拌均匀，炒至出锅。

　　鲁菜菜谱大全带图片窍门

　　作为中国八大菜系之一，鲁菜在我国北方地区的饮食文化中占据了重要的地位。鲁菜以淡雅清香、通透爽口、酥松细腻的特点为主。以下是几个常见的鲁菜菜谱，带有窍门和图片，供大家参考。

　　回锅肉

　　回锅肉是鲁菜中的一道经典菜式。猪肉要选用肥瘦相间的五花肉，取一块洗净切成正方形小块，用盐、油、酱油、姜、葱调味，放在滚水里焯一下。取出沥干，排成一排，切成薄片。再下锅加油，加辣椒沫煸炒，等油温7成热后，下葱姜末爆香，再把肉片加入锅中煸炒至肉变色，加入盐、酱油、糖等调料，再爆出肉片，加上洋葱、辣椒丝、青红椒丝、胡萝卜条等炒匀，最后再加少许水勾芡即可。

　　葱爆羊肉

　　羊肉是鲁菜中的一道重头戏，葱爆羊肉是其中的经典佳肴。羊肉最好选用筋道的腿肉，切成小块状。加入适量的盐、料酒、姜、葱等调料腌制一下。葱姜先炒香，然后将羊肉倒入锅中，翻炒均匀，倒入适量的清水或高汤，然后加入葱花，炒匀即可。

　　糖醋鲤鱼

　　糖醋鲤鱼是鲁菜经典菜品之一。将鲫鱼去内脏，刮去鱼鳞，在鱼上划几刀成菱形，用盐、酱油腌制一下。加入油后，把鱼在锅中煎炸至两面金黄，然后加入糖、醋、葱姜等调料，加上些许水，调制成糖醋鲤鱼汁。糖醋鲤鱼应该焦脆爽口，呈深褐红色，汁水透明或微黄色。最后将糖醋汁倒到腌好的鲤鱼上，让汁水渗透鱼肉，口感更佳。