煮虾冷水下锅还是热水下锅

　　煮虾要开水下锅，如果冷水下锅会使虾在锅中煮的时间过长，容易使虾肉变老，影响虾的口感。

　　将虾放入热水中煮两三分钟即可，煮的时候用筷子搅拌，让虾受热均匀，等到虾变成浅红色即可出锅，此时的虾肉最为鲜嫩。

　　将虾捞出后放入冷水中浸泡一分钟左右，虾肉吃起来会更劲道。

　　白水煮虾煮几分钟

　　白水煮虾煮几分钟：

根据虾的个头而定。

　　白水煮虾一般先要先要将锅中的水烧开一会，然后再放虾进去水煮，如果是比较大的海虾，在水开之后水煮5分钟左右，但如果是个头比较小的湖虾、河虾等，一般只需要在水开后煮2-3分钟即可。

　　注意白水煮虾的时间不可太长或者太短，时间太短怕无法杀死虾肉中的细菌和寄生虫，时间长了虾肉就会煮老了，吃起来不够鲜嫩。

　　水煮盐水虾的家常做法

　　水煮盐水虾的家常做法：

食材：大明虾500克，生姜、大蒜、盐、料酒适量。

　　做法步骤：

　　1.将大明虾用清水清洗2遍，然后扯出虾线，再次清洗一遍，加入少许料酒腌一下。

　　2.生姜切片，大蒜拍碎。

　　3.锅内放水，加入少许盐，将生姜和大蒜也放入锅中，大火烧开。

　　4.水烧开之后放入大明虾，煮5分钟，捞出，即可。