科普营养：蒸鳕鱼片要蒸几分钟才能熟

　　鳕鱼是一种营养丰富的海鲜食材，含有丰富的蛋白质、锌、碘、镁等多种矿物质和维生素D等营养成分，对人体健康极有益处。而蒸鳕鱼片是一道健康美味的食品，营养价值极高，不过，很多人对于蒸鳕鱼片该蒸几分钟才能熟一直存在疑惑，接下来我为大家做一番科普。

　　鳕鱼的烹饪时间是根据鱼的厚度而定的。可以按每厘米厚度约蒸4至6分钟计算，这样鳕鱼的口感最佳，刚好熟透。蒸鳕鱼时，可以将鱼片码放在小碗内，这样不仅蒸制时间更精确，而且更有利于味道的浸润，使鱼肉更加入味。

　　不过，需要注意的是，蒸鳕鱼片要用中小火慢慢蒸，以免鳕鱼肉质因蒸时间过长而变得老、柴。一般情况下，蒸制10-15分钟即可，过久则可能会影响鳕鱼口感。如果不确定鱼片的厚度，可以用一把竹签或者筷子插入鱼肉，如果能轻易穿过，那么鱼肉就已经蒸熟了。

　　另外还要注意，新鲜的鳕鱼肉白且透明，若鱼肉外观出现泛黄、瘪缩或者闻起来带有腐臭味则可能已经变质，不宜食用。选购鳕鱼时，要选择新鲜的鳕鱼，并且可以先用盐腌一下再蒸制，不仅可以提高口感，也可以充分发掘鱼的鲜味。

　　总之，蒸制鳕鱼片是一种简单易行的方法，但是需要仔细掌握蒸制的时间和操作技巧，才能制作出美味又健康的鳕鱼片。