肯德基炸薯条的油是什么油

　　肯德基是全球最大的快餐连锁店之一，其炸薯条是其标志性产品之一。炸薯条所使用的油体系十分重要，它不仅影响到薯条的口感和质量，也涉及到食品安全和消费者的健康。因此，对于肯德基炸薯条油的种类和属性进行探究，是很有必要的。

　　肯德基炸薯条油的种类

　　肯德基炸薯条所使用的油，属于食用植物油。具体来说，这种油是由葵花籽、棕榈油或玉米油混合而成的。根据不同地区和市场需求，肯德基也会将不同油进行搭配，以获得最佳的风味和口感。

　　肯德基炸薯条油的特点

　　肯德基炸薯条油的选用非常讲究，它有以下特点：

　　1、稳定性好

　　肯德基采用的食用植物油，具有较高的氧化稳定性，能够承受高温炸制的压力，不会因为高温而失去其营养成分或产生有害的物质。同时，在长时间使用过程中也不会变质，有利于保证炸薯条的口感和质量。

　　2、富含不饱和脂肪酸

　　肯德基采用的食用植物油中，富含多种不饱和脂肪酸，如亚油酸和亚麻酸等。这些成分可以降低人体中的低密度脂蛋白胆固醇，有助于维护血管健康和预防心血管疾病。

　　3、提高口感

　　肯德基的食用植物油炸制出来的食品，口感酥脆，香气四溢，是其薯条备受消费者喜爱的原因之一。而炸薯条油中的酸价，对于炸制的食品口感、色泽和脂肪含量也有重要的影响。

　　4、注意油的循环使用

　　为了保障消费者的健康和食品安全，肯德基对于炸薯条油的循环使用也非常重视，通常情况下，肯德基会根据实际情况对油进行更新，以保证每次炸制出来的薯条的质量和健康。

　　总结

　　肯德基炸薯条油选用的是食用植物油，具有较高的氧化稳定性、富含不饱和脂肪酸、提高口感等特点。同时，在循环使用上也非常注重，以保障消费者的健康和食品安全。对于消费者而言，选择肯德基炸薯条，也可以放心食用。