金针菇焯水后可以冷冻保存吗？

　　金针菇是一种营养丰富的食材，可以煮汤、炒菜或配以刺身食用。但是，有时候买回来的金针菇太多，我们就需要考虑如何保存。焯水后可以冷冻保存吗？

　　答案是可以的。焯水能够有效地去除金针菇上的细菌和杂质，有利于保存。下面是保存步骤：

　　将金针菇清洗干净。将金针菇放入沸水中焯水2-3分钟，直到变软，然后捞出晾凉。将晾凉的金针菇放入密封袋中，尽量抽出空气。将密封袋放入冰箱冷冻室保存，冷冻温度为-18℃。

　　金针菇焯水后冷冻保存的时间一般为3个月左右，如果超过了这个时间，建议不要食用，以免影响健康。

　　金针菇煮熟冷冻还是直接冷冻？

　　我们平时吃金针菇时，很多人的处理方法都是直接煮熟，然后放入冰箱保存。那么，金针菇直接煮熟后冷冻保存和先焯水再冷冻保存，哪种方法更好呢？

　　答案是先焯水再冷冻保存。经过焯水的金针菇，可以去除杂质和细菌，保存更加安心。而直接煮熟的金针菇则容易受到食品中微生物的侵袭，导致品质降低。

　　因此，如果想要将金针菇长时间保存，建议先焯水再冷冻保存。这样能够更好地保持金针菇颜色、营养和口感。

　　举个例子，我们可以将焯水后的金针菇用保鲜膜包好，然后放到密封袋中，放入冰箱冷冻室保存，需要使用时再取出来烹饪即可。