土豆利于减肥还是增肥的

　　土豆是一种常见的食物，其在食谱中有很多种用法，比如作为主食、配菜等。但是，经常有人担心吃土豆会增肥，因此也有人认为它是一种利于减肥的食品。那么，土豆究竟能否帮助减肥或增肥呢？

　　土豆的营养价值

　　土豆是一种低脂、高蛋白、热量较低的食品，含有丰富的淀粉、膳食纤维、维生素和矿物质。其中，淀粉和膳食纤维可以提供能量，促进肠道蠕动和排便，维生素和矿物质也具有很好的维护人体健康的功能。

　　土豆减肥还是增肥

　　土豆本身并不会增肥或减肥，而是取决于人们的食用方式和食用量。如果食用过多，就会超过人体的能量消耗，以致于导致体重增加；而如果合理食用，更有可能能达到减肥的效果。因此，对于需要减肥的人而言，在饮食中将土豆作为主食搭配其他蔬菜水果是比较好的选择。

　　减肥范例

　　一份完整的减肥餐单，可以把土豆作为其中的主食搭配其他食物。比如，早餐可以煮土豆胡萝卜粥，中午则可以做土豆番茄烩肉配黑米饭，晚上则可以煮土豆丝西红柿汤搭配一个水煮菜拼盘。这样可以充分满足人体各项营养需求，既不会造成脂肪的积累，还能达到减肥的效果。

　　为什么减肥不能吃豆腐

　　豆腐是一种健康的植物蛋白质食物，含有丰富的营养成分，如优质蛋白质、豆腐激酶、矿物质等。虽然豆腐有很多好处，但是在减肥过程中，却不建议食用。下面，我们来详细了解一下减肥过程不能食用的豆腐原因。

　　豆腐会增加能量摄入

　　豆腐营养丰富，加热后也有一定的咀嚼感，又容易吃饱，很多人喜欢将其作为减肥餐单中的食物选择。然而，豆腐虽然热量不高，但是其无论是作为佐菜还是主食，主要的成分，仍然是碳水化合物，且豆腐中的蛋白质含量也很高。尤其是市售豆腐中，含糖量和淀粉含量都比较高，多食用会导致人体的能量摄入增加，反而达不到减肥的效果。

　　豆腐中的脂肪

　　豆腐如果加工不当，乳化时不及时分离，其内部结构便会出现较多的油脂，而这些油脂含有的热量很高，对于减肥而言将会逆其道而行之。

　　豆腐中的膳食纤维

　　豆腐中的膳食纤维可以促进人体的消化功能，但是过量食用或不当搭配，也会出现膨胀和胀气等问题。特别是针对一些需要严格控制膳食的减肥人而言，豆腐可以在作为辅助食物中采用适当的搭配者才可以合理食用。

　　减肥食谱中的替代选择

　　为了保证减肥的效果，可以将减肥食谱中的豆腐替换为其他植物性蛋白质，例如切换到鸡蛋、黄豆、燕麦等。这些食物都会比豆腐更为适合在减肥的过程中食用，同样也能够为人体提供足够的营养成分，并能够有效控制热量摄入。