窝瓜炖土豆怎么炖好吃

　　窝瓜炖土豆是一道受到大家喜爱的家常菜，窝瓜炖土豆是一种传统的鲁菜。窝瓜炖土豆不仅口味鲜美，而且营养丰富，现在越来越多的人喜欢自己做窝瓜炖土豆。但是有些人在制作窝瓜炖土豆的过程中会出现很多的问题，怎样才能炖好吃呢？下面我们就来了解一下窝瓜炖土豆的制作方法。

　　制作材料

　　窝瓜：2个

　　土豆：2个

　　猪肉：200克

　　姜、葱、干辣椒适量

　　酱油、盐、料酒、味精、冰糖适量

　　制作过程

　　1、窝瓜、土豆、猪肉清洗干净，窝瓜去皮，切成滚刀块，土豆去皮，切成块，猪肉洗净，切成小块，生姜切成片，葱切段。

　　2、热锅凉油，加入姜片、葱段、干辣椒煸炒出香味。

　　3、加入猪肉煸炒至肉变色，加入一勺酱油

　　4、加入窝瓜和土豆一起煸炒。

　　5、加入足够的水，使窝瓜、土豆、猪肉全部浸入水中，加入少量盐、料酒和冰糖，中火炖煮约40分钟。

　　6、加入味精调味，出锅前加入葱花即可。

　　制作技巧

　　1、炖菜的关键是在于火候的掌握，火候大意就是温度的调控，过大的火候会破坏食物中大量的营养成份，过小的火候则会降低炖菜的口感。

　　2、选用新鲜的食材。窝瓜、土豆和猪肉都要新鲜，如果不新鲜那么在炖煮的过程中就会散发出一股异味，而且炖出来的窝瓜炖土豆也不好吃。

　　3、土豆的选购要注意，要选硬糯且富含淀粉质的土豆，这样炖煮出来的汤汁会更浓郁，口感更好。

　　4、在锅中加入一两勺冰糖可以增加窝瓜炖土豆的甜度，但应注意控制数量，过多的糖分会影响窝瓜炖土豆的口感。

　　总结

　　炖菜是一种老少皆宜的食品，窝瓜炖土豆是很多人比较喜欢的一款炖菜，不仅口味鲜美而且营养丰富。炖菜可以促进肠胃消化，丰富营养。但是，在制作窝瓜炖土豆的过程中要注意技巧，只有掌握了正确的方法才能做出营养又好吃的窝瓜炖土豆。希望本篇文章能够帮助大家更好的制作窝瓜炖土豆。