西兰花放冰箱开花了还能吃吗？

　　西兰花是一种营养丰富、味道清香的蔬菜，是人们饮食中的重要组成部分。但是，有时我们会在家里的冰箱里发现西兰花已经开花了，那么这样的西兰花还能吃吗？

　　1、西兰花开花了还能吃吗？

　　事实上，开花了的西兰花还是可以食用的，但是它的质量已经下降了。

　　当西兰花开始开花后，它的味道和口感都会发生变化。此时，它的叶片会变得粗硬，烹饪后难以嚼烂，而花朵也会变得乾韧，口感不佳，这样的菜肴难以入味，有些人可能会认为它有些发苦。因此，建议不要食用已经开花的西兰花，以免影响口感和健康。

　　2、为什么会开花？

　　西兰花在正常条件下不会开花，但是如果受到一定的压力或刺激就会开花。放在冰箱里会引起寒冷压迫，容易刺激它开花，所以一般来说西兰花不要放在冰箱里保存太久，最好在购买回家的当天就要烹饪，以保证口感和营养价值。

　　3、如何购买和保存西兰花？

　　在购买西兰花时，应该选择外观紧密、颜色深绿、花蕾完整、没有发黄和破损的西兰花。将它尽快用保鲜膜密封，放在冰箱的蔬菜保鲜室里冷藏，最好在3天内食用完，否则就有可能导致它出现发芽、变色等现象。

　　4、如何正确烹饪西兰花？

　　烹饪西兰花时，应避免过度蒸煮，否则会让它的营养价值大大降低。一般来说，将西兰花洗净后，分别将花蕾和茎杆切割成一样大小的段，在锅里加水煮沸后放入西兰花焯水，然后立即过冷水，这样可以保持其美观和口感。当然，你还可以选择更多的烹饪方式，比如烤、炒或者做成汤等。

　　5、西兰花的营养价值

　　西兰花是一种十分营养的蔬菜，它富含膳食纤维、维生素C和叶酸等营养素。其中，叶酸对于女性来说非常重要，因为它有助于预防一些先天性疾病，如脊髓裂和小头畸形。此外，西兰花中还富含天然抗氧化物和维生素K等成分，能够提高人体免疫能力，促进血液循环等。

　　结论：

　　西兰花是一种非常优秀的蔬菜，它的营养价值丰富，有益于人体健康。但是，当它开花后，味道和口感都会受到影响，因此我们应该尽量避免食用开花的西兰花，正确保存和烹饪，以最大限度地保留它的口感和营养价值。