长得特别大的菠菜叫什么

　　长得特别大的菠菜被称为「赤根菠菜」，又名红根菠菜、大根菠菜，是一种菠菜属植物，产于我国江苏、浙江、安徽、河南等地。赤根菠菜长势强健，叶片肥厚，且有着较高的胡萝卜素含量，被誉为营养丰富的绿色蔬菜之一。

　　此外，还有一种叫做「赤皮菠菜」的蔬菜，与赤根菠菜不同，赤皮菠菜主要产于福建省，是芥菜科伞形花属的一个品种。

　　洋菠菜和菠菜的区别

　　洋菠菜和菠菜虽然都属于菠菜科，在外貌上几乎一样，但是它们还是有一些区别的。

　　1. 植物外观

　　洋菠菜的叶子比菠菜厚，呈卵形，叶柄十分细长。而菠菜的叶子薄而嫩，呈波浪形，叶柄较粗短。

　　2. 营养成分

　　洋菠菜中的铁、钙和维生素A含量比菠菜多。另外，洋菠菜的种子中富含胆碱，可以促进神经元生长，对保持神经系统平衡有很大的作用。而菠菜则含有大量的叶绿素，可以促进人体内代谢产生蛋白质合成，对人体内组织、器官修复起着很好的作用。

　　3. 生长环境

　　菠菜起源于地中海沿岸地区，我国吸纳了外来的菠菜种子并逐渐推广开来。而洋菠菜起源于新近发现的加利福尼亚，因为生长环境的原因需要引进栽培，因此洋菠菜生长的地域比菠菜狭窄。

　　举例说明：

　　洋菠菜在美国的前景非常广阔，因为它的含铁量多达10.3毫克/100克，是菠菜的4倍之多。如今，美国已经连续10年把每年5月份设立为「全美洋菠菜月」，致力于推广洋菠菜的健康价值。

　　而赤根菠菜则是我国菜谱中不可缺少的一种植物。早在清朝年间，就已经成为了皇家御膳的重要组成部分。在江苏和浙江等地，人们喜欢将赤根菠菜用酱油、糖、蒜蓉、醋等调味品腌泡，成为一道香甜可口的腌菜。同时，使用赤根菠菜炒菜也很常见，蒜苗炒赤根菠菜、有机鸡蛋炒赤根菠菜等都是家常菜谱中的佳品。