锅盖盖不严能蒸熟吗

　　不可以，不可以蒸米饭，必须是锅盖很严，如果出现过盖不严，可以找一个龙部临时搭上可以的凤子过大漏气，蒸出来的米饭有可能出现夹生的现象或者不熟，吃起来口感不好的

　　蒸米饭锅盖不严实不可以。

　　锅盖不严，水很快就烧干，米粒还没有伸开水就沒了，又透气，蒸出来的米饭假生，不能吃，还容易把锅烧坏。

　　锅盖不密封

　　锅盖不密封：

做花卷上锅蒸制之前的操作都对，但是却整出塌陷发硬的花卷，这跟锅盖密闭不够有关，如有的蒸锅盖子轻，水开时，热气上冲，将盖子冲的一跳一跳的，即便不跳，锅盖不够严密也不行，总之漏一点气都不行，因为漏气地方的花卷一定会出现一块一块的死面、麻坑，难看不好吃。

　　建议

　　锅盖不密封：

用封闭带解决锅盖不够密闭的问题，如缠绕毛巾包裹有缝的地方，压实顶上的气孔等位置都是非常好的做法。

　　没蒸熟

　　没蒸熟：

蒸花卷没有统一固定的时间，看花卷大小而定，一般高10厘米、直径10厘米的花卷要蒸20分钟左右为好，熄火后过3-5分钟再掀锅，千万不要着急掀锅盖，否则花卷一下子接触到冷空气，会导致表皮回缩、塌陷，影响美观和蓬松度。