茄子皮对人体有什么好处

　　茄子，是一种常见的蔬菜，营养价值丰富，自古就被誉为“家庭菜园必备之蔬”。而茄子皮是茄子中的有机物富集区域之一，经过科学研究发现，茄子皮对人体有着很多好处。1、 丰富的营养成分

　　茄子皮中含有丰富的维生素C、β胡萝卜素、类胡萝卜素、纤维素、钾、镁等，其中以茄心、茄皮和种子中营养成分含量最高。特别是茄子皮中维生素C的含量比茄子肉多3倍以上，是维生素C的良好来源之一。2、 降低胆固醇

　　茄子皮中的毛细管素(MAO)和茄皂苷都具有降低血液中胆固醇的作用。MAO能够抑制胆汁酸吸收并加速胆汁酸排泄，茄皂苷则可阻止脂肪的吸收和消化。因此，茄子皮可帮助人体降低血脂、降低胆固醇水平，有助于预防心血管疾病。3、 抗氧化、抗衰老

　　茄子皮中的茄红素是一种天然的抗氧化剂，能够去除自由基，抑制氧化过程。茄红素具有抗癌、抗氧化、抗衰老的功效，能够改善皮肤的弹性、光泽度和减轻炎症。因此，多食茄子皮有助于预防皮肤老化和癌症等疾病。4、 改善消化

　　茄子皮中的纤维素可以促进消化道蠕动和增加粪便量，缓解便秘。茄子皮中的植物碱成分也具有保护胃黏膜和促进胃肠蠕动的作用。因此，多吃茄子皮可以改善消化道健康。5、 降低血糖

　　茄子皮中的茄碱可以促进胰岛素的分泌和增加胰岛素的作用，从而降低血糖。并且，茄子皮中还含有可溶性膳食纤维，可以减缓葡萄糖的吸收，使血糖波动更加平稳。总结：

　　众所周知，茄子是一种营养丰富的蔬菜，但茄子皮中富含有机物，是茄子营养成分的重要来源。多吃茄子皮可以降低胆固醇、抗氧化抗衰老、改善消化、降低血糖等，具有很多健康益处。但需要提醒的是，茄子皮也含有一定的毒素，如果吃过多或者不新鲜的茄子皮，容易导致腹泻、呕吐等症状，因此应该注意适量食用，选择新鲜的茄子皮。