蚌壳肉有什么营养

　　蚌壳肉有什么营养

　　蚌壳肉是一种常见的海产品，营养价值极高，含有丰富的蛋白质、微量元素以及多种维生素。以下是蚌壳肉主要的营养成分。

　　1、 蛋白质

　　蚌壳肉是一种优质的蛋白质来源，其蛋白质含量为12-14%，甚至比鸡蛋和牛肉的蛋白质含量还高。蛋白质是人体必需的营养元素，可以维持身体正常的生理功能。因此，经常食用蚌壳肉可以帮助提高体内蛋白质质量，增强体力和抵抗力。

　　2、 多种维生素

　　蚌壳肉含有多种维生素，其中维生素B12、维生素E和维生素C含量较为丰富，能够起到增强免疫力、促进新陈代谢、滋润皮肤等作用。维生素B12还有助于预防贫血、改善神经系统以及促进DNA合成。

　　3、 微量元素

　　蚌壳肉中含有多种微量元素，主要包括钙、铁、锌等，能够补充人体所需的营养元素，比如促进骨骼发育、增强免疫力、保护心血管等。

　　4、 脂肪含量低

　　蚌壳肉的脂肪含量较低，每100克蚌壳肉只含有1克左右的脂肪。这对于那些需要控制体重的人士来说非常有利。

　　5、 高品质蛋白质

　　蚌壳肉不仅蛋白质含量高，而且质量也比较高。蚌肉中含有多种人体所需的必需氨基酸，特别是甲硫氨酸和赖氨酸。这些必需氨基酸在人体内无法自行合成，必须从食物中摄取。因此，蚌壳肉是非常优秀的蛋白质来源，能够帮助人体维持健康。

　　6、 具有一定的抗氧化作用

　　蚌壳肉中的抗氧化剂可以抵抗和减缓身体内的自由基损伤，保护细胞免受异常氧化的影响，从而保护人体健康。

　　7、 富含卵磷脂

　　蚌壳肉中富含卵磷脂，也就是人们常说的“脑黄金”。这种物质能够改善人的记忆力、增加注意力，保护神经系统等等。

　　总之，蚌壳肉的营养丰富多样，不仅含有大量优质蛋白质、多种维生素和微量元素，还具有抗氧化作用和其他多种健康功效。因此，我们平时可以适量食用蚌壳肉来增强身体健康，但也要注意海鲜的选择和食用安全。