五谷杂粮之间搭配禁忌

　　五谷杂粮之间搭配禁忌

　　五谷杂粮是我们日常饮食中必不可少的食物之一，但是五谷杂粮之间搭配也是有禁忌的，下面健康领域的小编就来为大家科普一下五谷杂粮之间的搭配禁忌。

　　禁忌一：玉米与红薯搭配

　　有些人会在做饭的时候同时加入玉米和红薯，其实这是不太科学的搭配。因为玉米中含有一种叫做谷胱甘肽的物质，会与红薯中的大量淀粉结合，在人体内会产生一种物质，破坏人体的维生素B1的吸收。因此，长时间的这样搭配食用会导致维生素B1缺乏，出现各种症状，如神经炎、脚气病等症。

　　禁忌二：小米与花生搭配

　　小米饭配花生是我们中国南方的一个很常见的饮食习惯，但是过量食用容易影响人体对微量元素的吸收。由于小米中含有较高的磷酸，而花生中含有较多的草酸，这两种物质相互作用会产生难溶的草酸钙沉淀，长时间食用会影响人体对钙的吸收。

　　禁忌三：黑豆与花生搭配

　　黑豆和花生都含有较多的植物蛋白，久餐此类食品就会使肝、肾负担加重，对身体不利。同时，这两种食物都含有一种叫做抗胰蛋白酶的物质，能抑制人体对蛋白质的消化，而长期食用则会影响身体健康。

　　禁忌四：荞麦与萝卜搭配

　　荞麦中含有丰富的叶酸，而萝卜中含有一种物质，称为亚硝基，两者相遇，则会形成亚硝酸盐，当亚硝酸盐的浓度过高时，就会引起人体血红蛋白的转化，造成贫血。

　　禁忌五：燕麦和牛奶搭配

　　燕麦中的蛋白质与牛奶中的蛋白质相互作用，形成的物质不易被人体吸收，进而影响人体对蛋白质的吸收。此外，如果燕麦的热量过高，和大量的牛奶一起食用，容易导致热能过剩，增加体重。

　　总之，五谷杂粮虽然是人们不可或缺的营养来源，但是不同的食物之间的搭配关系是需要注意的，只有正确的搭配，才能使我们身体更加健康。