莜面的功效与作用禁忌

　　莜面的功效与作用禁忌

　　莜面，是一种由莜麦（一种禾本科植物）制成的面食。莜麦是一种营养丰富的粗粮，在我国北方地区广泛种植，是冬季食用的常见谷物，而莜面则是莜麦的加工品之一。莜面具有独特的营养价值和作用，但也有一些禁忌需要注意。

　　莜面的功效

　　1、帮助消化：莜面中富含膳食纤维，可以增加肠胃蠕动，促进消化；

　　2、维持血糖：莜面中富含低聚糖，能降低血糖指数，有助于预防糖尿病；

　　3、促进代谢：莜面中含有丰富的矿物质和维生素，对身体代谢有帮助；

　　4、防止老化：莜面中含有丰富的抗氧化物质，具有很强的抗氧化和抗衰老功能；

　　5、降低胆固醇：莜面中含有丰富的不饱和脂肪酸，可以降低血液中的胆固醇含量，预防动脉硬化。

　　莜面的作用

　　1、莜面和白面混合搭配成的面食，可以增加口感，增加食欲；

　　2、莜面可以制成面条、馒头等食品，非常适合冬季食用；

　　3、莜面中含有一些天然的草酸，会影响钙的吸收，因此莜面不适合作为减肥的主食；

　　4、莜面对一些人来说可能会有作用禁忌，下面是一些需要注意的情况：

　　（1）有尿毒症、肾炎、代谢性疾病患者应慎食；

　　（2）有过敏性疾病的人要慎食，在食用过程中要留意有无过敏的症状；

　　（3）有胃肠疾病、凉血质和脾胃虚弱的人不宜多食；

　　（4）因莜面中含有一定的草酸，草酸对人类有一定的刺激作用，因此过多食用莜面也可能对人体产生负面影响。

　　总之，莜面是一种非常营养丰富的粗粮，有很多的功效和作用。但是在食用过程中也需要注意作用禁忌，以免给身体带来一定的负面影响。