醪糟煮开了过后含不含酒精

　　背景: 醪糟是一种发酵的副产品，在中国南方的家庭中被广泛应用于烹饪。很多人对醪糟的酒精含量产生疑虑，在加热过程中是否会挥发掉酒精。

　　探讨: 醪糟中的酒精是由发酵过程中的糖分转化而来，其含量因酒精发酵的程度、酒精的蒸发和浓度有所不同。在烹饪的过程中，醪糟中的酒精会被加热转化为蒸汽，部分蒸汽蒸发掉，根据煮沸的烹饪时间、醪糟的浓度和温度等因素不同，酒精蒸汽的挥发率也不同。

　　结论: 烹饪过程中，醪糟中的酒精会转化为蒸汽并蒸发；加热温度越高、时间越长，酒精蒸发的挥发率越高。如果是为了避免摄入酒精，那么在烹饪时需要充分加热，时间越长越好，以确保酒精蒸发干净。但是如果要追求味道和香气，那么需要根据个人喜好，在不影响安全的前提下适当控制醪糟的烹饪时间。

　　案例: 一位家庭主妇使用了一杯醪糟作为烹饪调料，但是因为担心酒精的问题，她在烹饪过程中将热度控制的过高，最终导致醪糟的香味没有充分融入烹饪中，失去了独特的味道。

　　哺乳期喝了醪糟鸡蛋汤脸发红

　　背景: 哺乳期是宝宝免疫功能成长期和营养需要期，对母亲的身体健康和饮食要求比较高。有一些母亲在哺乳期经常喝醪糟鸡蛋汤，但有些母亲会出现脸部发红的情况，引发了对醪糟的质疑。

　　探讨: 哺乳期的母亲经常喝醪糟鸡蛋汤可以起到补血、补钙和滋阴等作用，但一些母亲可能对醪糟的成分过敏或者醪糟的质量不佳，导致过敏反应。醪糟中还含有一定量的酒精，如果醪糟没有经过充分的加热，酒精含量就可能较高，对母乳喂养的婴儿健康带来风险。

　　结论: 在哺乳期喝醪糟需要注意以下几点。首先，选用优质的醪糟，关注烹饪的时间和温度，确保酒精被充分蒸发掉。其次，如果母亲对醪糟、鸡蛋等成分过敏，需要在喝之前先做过敏试验。最后，在喝醪糟鸡蛋汤时，需要注意饮食卫生和母亲的身体状况，量要适度，以免影响身体健康。

　　案例: 一位哺乳期母亲，因为听说醪糟鸡蛋汤可以补钙，所以一直将它作为补品。然而有一天，她的脸部开始出现红晕，伴随着过敏症状，就在这时她了解到醪糟中含有酒精，遂停止了喝醪糟鸡蛋汤。她后来咨询了专业医生，并从饮食中去掉对自己身体不适的食物。