羊肚菌炖排骨汤的做法窍门

　　排骨羊肚菌汤

　　原料：

　　排骨、羊肚菌、姜片、盐。

　　做法步骤：

　　第1步、排骨冷水下锅焯烫出血水洗净备用。

　　第2步、羊肚菌洗净备用。

　　第3步、砂锅中放入排骨。

　　第4步、放入羊肚菌和姜片。

　　第5步、加入适量的清水。

　　第6步、大火煮开转小火慢煲2小时。

　　第7步、出锅前少许盐调味即可。

　　第8步、出锅开吃

　　先将羊肚洗干净切条与排骨一起炖煮。

　　羊肚菌枸杞排骨汤的做法

　　羊肚菌枸杞排骨汤的做法：

材料：羊肚菌、枸杞、排骨、生姜。

　　做法

　　1、由于羊肚菌中所含泥沙较多，处理起来需要花一些时间，先表面清洗一下，然后用加了盐的水再洗几遍，最后用60度左右的开水将其泡发（我提前泡了一晚），待泡出颜色较深的水时，最后再用清水把他们冲洗一下。

　　泡羊肚菌的水经沉淀后，取其中清澈的部分留存。

　　2、枸杞也提前泡发备用。

　　3、排骨洗净后，冷水入锅煮开，撇去浮沫，捞出备用。

　　煮排骨且撇去浮沫的肉汤保留。

　　4、将排骨、羊肚菌、姜片、煮排骨且撇去浮沫的肉汤、泡羊肚菌且沉淀泥沙后的水，一起倒入电高压锅中，滴一点点醋，设定煲汤模式（25-30分钟），程序结束后，将枸杞加入，再设定5分钟，开盖后即可享用。

　　羊肚菌煲汤一般放几颗

　　羊肚菌煲汤一般放几颗：

2-3颗。

　　羊肚菌煲汤放几颗主要看羊肚菌煲汤是几人吃，一般一人食的量建议放2-3颗羊肚菌，如果是2-3人食用的汤，建议放4-8颗羊肚菌。

　　而且羊肚菌是干货，泡发之后比较大，而且其中含有丰富的蛋白质等营养元素，一般炖汤时主要作为配角，不需要加入太多就能够起到提鲜的效果了，放多了反而造成浪费，鲜味过重也不大好吃。