羊肝羊肺羊心怎么做好吃

　　羊肝羊肺羊心是我们日常生活中常见的食材之一，在烹饪时如何让其更加美味呢？以下是经验丰富的营养师给出的几点建议。

　　一、清洗

　　在烹饪羊肝羊肺羊心之前，首先需要清洗干净。选购时，建议选择新鲜并且质地紧实的肝、肺、心。肝、肺、心表面有血丝的部分需要清理干净，同时切掉连接肝脏和肺的“风管”。

　　二、预处理

　　处理完清洗工作后，需要将羊肝羊肺羊心浸泡30分钟左右，可以去掉异味。

　　三、切片

　　羊肝羊肺羊心需要切片处理，在手感上需要有韧性。肝、肺、心分别需要切成1厘米左右的肉片，条子形状更易入味。

　　四、烹饪

　　1、 后油先烧热，放入姜蒜末爆香。

　　2、 放入切好的羊肝羊肺羊心肉片，不停翻炒，炒至变色，放入盐翻炒均匀即可。

　　3、 加入调料和佐料，可以根据个人口味进行选择。比如加入葱、姜、蒜、花椒、料酒等调料炒热，再放入胡萝卜、西红柿等蔬菜一同翻炒，提升口感。

　　五、营养价值

　　羊肝、肺、心是营养丰富的食材，富含蛋白质、钙、铁、锌、维生素等元素。羊肝是一种很好的铁质来源，肺提供大量的胶原蛋白和乳酸菌，有益于人体的健康成长。

　　六、注意事项

　　1、 羊肝、肺、心是高蛋白质、高胆固醇的食物，不宜多食用。

　　2、 需要注意肝脏的剂量，一般推荐每次食用不超过100克。

　　3、 如果羊肝和肺口感过硬，可以加入小苏打、醋等一些易于软化的食品。

　　经验丰富的营养师给出的羊肝羊肺羊心做法以及注意事项，相信大家在烹饪时一定能做出美味可口的佳肴！