为什么鸡蛋里面响就说明它坏了？

　　我们都知道，如果在摇晃一个鸡蛋时，能听到里面有弹性的响声，那说明这个鸡蛋已经变坏了。

　　那么，为什么会产生这样的响声呢？其实，这是由于鸡蛋里面的蛋清和蛋黄已经开始分离，而在蛋白质的结构中还存在一些气体，以此形成了一个封闭的空气室。

　　当我们摇晃鸡蛋时，气体会因为惯性撞击到鸡蛋的边缘或者是蛋黄的表面，从而产生响声。

　　此外，如果你看到鸡蛋的外壳上有小小的裂纹，也可能导致响声进入空气室，从而产生这样的响声。

　　实例： 将鸡蛋从高处掉到地面上或者快速旋转，鸡蛋外层的内膜就会碎裂，气体也容易流入空气室。这样就会形成封闭的空气室，蛋液就开始分离了，而且鸡蛋里面也会出现响声，说明这个鸡蛋已经不新鲜了。

　　为什么摇动生鸡蛋会发生水声？

　　有人会发现，未打散的生鸡蛋摇晃时还会发出“咕噜咕噜”的水声，那是什么原因？

　　生鸡蛋内壁和外壳之间是有一层细薄的膜，有些膜上含有一些液体。如果这层膜没有破裂，那么摇晃时这些液体就会产生水声。

　　实例： 将生鸡蛋轻轻从高处落到桌面上，就可以听到水声。这是蛋壳表面的液体被震动产生的结果。如果破坏了膜，那么就没有水声了。

　　综上所述，鸡蛋里面响和生鸡蛋晃动有水声并不一定代表鸡蛋已经变坏，但如果你在摇动时直接听到空气的呼吸声，或者是外壳上出现了裂缝，那么这个鸡蛋就要丢掉了。