黄瓜保鲜六种基本方法

　　1.黄瓜清洗干净后去头去尾，然后切成黄瓜片，切好的黄瓜片放入大碗中，放入一层黄瓜撒入一层盐，再放一层黄瓜再撒一层盐，以此类推，直到最后在最上面也要撒一层，然后将黄瓜放在一边至少腌制20分钟以上。

　　2.腌制好的黄瓜可以看到黄瓜片明显变黄了，而且出来了很多水分，然后将黄瓜片放到清水中多冲洗几遍，冲洗掉多余的盐水，以免吃的时候太咸。

　　黄瓜经过腌制，主要是为了刹出黄瓜里的水分，使它的体积变小，这样保存的时候不占空间，另外，腌制过的黄瓜吃起来更有嚼劲、口感好也更爽脆，其实我们平时炒黄瓜时也最好加腌制这一步，做出来味道格外好吃。

　　如果不喜欢加盐腌制，还有一个方法也可以刹出黄瓜中的水分，就是将黄瓜切片后直接放到冰箱中冷冻，过几天后再拿出来化了，这时会出来很多水分，挤干水分后再放回冰箱冷冻，这样反复几次，水分也基本就都出来了。

　　这个方法优点是黄瓜片不会太咸，缺点是太麻烦，而且处理不当，来回化冻的过程中容易变质。

　　3.清洗后的黄瓜片放到纱布中，包起来挤干净水分后，取一次吃的量分袋装起来，然后排净空气扎紧袋口后放到冰箱里冷冻保存即可。

　　1、黄瓜切好以后，黄瓜片上面会有一层液体，在空气暴露之下，很容易滋生病菌，导致黄瓜片出现变质的情况，如果切好的黄瓜片没有用完应该马上在切口的部位盖上一张白纸，这样能够吸附液体，然后再包上保鲜膜，放到冰箱里面冷藏，当然也可以直接速冻，这样能够保存的时间更长一些。

　　2、一般冷藏时间不要超过3天，放久了仍会变质。

　　另外，再吃的时候最好把切面上的一小层切下扔掉。

　　放到冰箱保鲜层中进行保鲜，把保鲜调到0-3度这样能更长久的保存黄瓜不易变质。

　　怎么腌制黄瓜保存时间长

　　怎么腌制黄瓜保存时间长：

要尽量排出黄瓜内的水分，再加入食盐腌制就可以让黄瓜保存时间延长。

　　首先将黄瓜以及腌黄瓜的容器都要洗净晾干水分，注意不要见油，黄瓜切成细条或片后装入容器内，加入食盐，待腌制出水后，在上面再加盖重物促进排出水分，水分排出后置于阳光下暴晒一天即可，用保鲜袋密封装好放在冰箱或阴凉的地方，这样放置可保证长时间不坏。

　　腌黄瓜怎么做好吃

　　腌黄瓜怎么做好吃：

1、准备一些黄瓜、大蒜、糖、醋、生抽、盐、香辣豆豉酱以及芝麻油。

　　2、黄瓜清洗干净以后切成厚片，加入适量的盐抓均匀，然后再盖上保鲜膜腌制过夜。

　　3、腌好以后黄瓜会有明显的出水情况，把水分充分的挤干，这样就能让口感变得更好。

　　4、然后把所有的调料都加进去，腌制半天至一天的时间。

　　5、等腌制好以后就可以拿出来装盘搭配粥来吃，是非常美味的。