食品硫磺能熏竹笋吗

　　.五花肉里放入生抽、料酒、盐，腌制一小时；

　　2.少许油润锅，放入五花肉，炒至两面泛黄出油；

　　3.加入八角、干辣椒、香叶炒出香味，再倒入泡发后的笋干，加生抽、老抽、白糖；

　　4.翻炒均匀后，倒入砂锅中，加适量热水，大火煮开后转小火炖一个小时。

　　笋干要想好吃，泡发是关键！1.笋干清水中浸泡两天，期间换水两次。

　　2.泡后的笋干清洗干净，放锅中加水烧开，煮两小时。

　　3.煮后笋干再放入清水中浸泡两天，期间换水两三次。

　　4.用50度以上白酒（或啤酒半瓶）倒入泡好控干水份的笋干中，反复揉搓，以激发笋干的鲜嫩脆！至此，泡发完成。

　　可以制作比如笋干红烧肉，笋干炖鸭，笋干腊肉等美味了。

　　自然风干的笋干VS熏过硫磺的笋干熏过硫磺的笋干，颜色基本放置一两年颜色都不变化，而自然晒干的笋干与空气接触越频繁，时间越久，颜色就越来越深。

　　硫磺熏的竹笋怎么处理能吃不

　　硫磺熏的竹笋怎么处理能吃不：

硫磺熏过的竹笋用淡碱水将竹笋浸泡一小时左右，再换清水洗几遍即可。

　　在硫磺熏蒸食品中产生的二氧化硫是强还原剂，能起漂白、保鲜食品的作用，可使食品表面颜色显得白亮、鲜艳，但熏制过程中残留的硫遇高温会生成亚硫酸盐、焦亚硫酸盐、低亚硫酸盐等，而且二氧化硫及亚硫酸盐等会破坏维生素B1，影响生长发育，易患多发性神经炎，出现骨髓萎缩等症状，具有慢性毒性，如长期食用会造成肠道功能紊乱，损害肝脏，严重危害人体的消化系统；亚硫酸盐还会引发支气管痉挛，引发哮喘，因此硫磺熏的竹笋不可长期食用。

　　哪些人不能吃竹笋

　　哪些人不能吃竹笋：

1、竹笋是发物，容易引起过敏，对竹笋过敏不能吃，特凛体质的人慎吃。

　　2、竹笋中含有大量的草酸，会与体内钙结合，影响钙的吸收，青少年不宜多吃或者不吃竹笋，以免影响钙和锌等的吸收。

　　3、竹笋性寒，含有大量的膳食纤维，脾胃虚寒及脾胃消化功能不好的人不能吃竹笋，会导致消化不良，引起腹痛、腹胀、腹泻等现象。

　　4、患有胃部疾病、肾脏疾病的人也不宜吃竹笋，会损害胃部健康，加重肾脏病情。