苦瓜干炒过后有什么作用

　　苦瓜是一种常见的瓜果，在市场上除了新鲜苦瓜外，还有苦瓜干。苦瓜干经过炒制后，口感更加香脆，因此备受消费者的喜爱。然而，对于苦瓜干炒过后的作用，很多人却并不了解。下面，我们就来科普一下苦瓜干炒过后的作用。

　　1、 降血糖

　　苦瓜干炒过后的营养成分和新鲜苦瓜有很大的不同。经过炒制后，苦瓜干中的黄瓜苷、山柰酚等成分被激活，这些成分能够促进胰岛素的分泌，降低血糖值。

　　2、 去湿气

　　苦瓜干是一种干燥的食品，具有去湿气的作用。对于那些患有慢性湿热病的人来说，苦瓜干是一种很好的调理食品。

　　3、 补肾益气

　　苦瓜干中含有丰富的营养成分，其中就包括维生素C、钙、铁、锌等矿物质。这些成分能够帮助补肾益气，增强体质。

　　4、 帮助消化

　　苦瓜干炒过后，其味道更加香脆，能够促进唾液和胃液的分泌，增强消化功能。因此，适量食用苦瓜干能够帮助消化，缓解胃肠不适。

　　5、 有助于降脂减肥

　　苦瓜干炒过后的热量比新鲜苦瓜要高，但是其热量仍然很低。同时，苦瓜干中含有丰富的膳食纤维和植物蛋白质，这些成分能够增加饱腹感，控制食欲，有助于降脂减肥。

　　6、 具有抗癌作用

　　苦瓜干中含有丰富的黄酮类化合物，这些化合物能够帮助清除体内自由基，具有抗氧化和抗肿瘤的作用。

　　注意事项：

　　虽然苦瓜干炒过后的营养成分和作用不同于新鲜苦瓜，但是由于其味道和口感都非常好，许多人往往会一次食用过多。实际上，苦瓜干炒过后的热量虽然较低，但是过量食用仍然会导致热量过剩，影响身体健康。因此，我们在食用苦瓜干时一定要注意适量，不可过量食用。

　　综上所述，苦瓜干炒过后虽然味道更加香脆，但是使用前需要注意其营养成分和作用，以便更好地使用其作为健康食品。