绿豆沙带皮好还是不带皮好：带皮更健康

　　认为只有绿豆沙去皮才是好吃的，其实这是一个错觉。带皮的绿豆沙才是更加健康的选择。

　　1、带皮的绿豆沙营养价值更高。绿豆皮富含多种生物活性物质，如皂甙、黄酮类、多糖等，具有抗氧化和降血脂作用，还能促进肠道蠕动，预防便秘。因此，带皮的绿豆沙比去皮的更能满足人体对各种营养素的需求。

　　2、带皮的绿豆沙更具有食用价值。绿豆皮含有丰富的植物纤维，能促进肠道蠕动，增加饱腹感，有利于减肥瘦身。此外，绿豆皮可使绿豆沙呈现出淡雅的绿色，增加了视觉上的美感，同时也能增加食用口感。

　　3、带皮的绿豆沙制作简单、美味可口。带皮的绿豆沙制作方法和不带皮的差不多，但因为皮实的作用会使绿豆沙更加细腻，口感更好。如果你希望绿豆沙口感更加柔滑，可以将煮熟的绿豆和水一起放入搅拌机中搅打，再将搅打好的绿豆沙放入锅中加入适量的水再煮片刻，最后加入糖搅拌均匀即可。

　　综上所述，带皮的绿豆沙更佳。所以，不妨试着在制作绿豆沙时，千万别剥皮了，保留它，享受它的美味和健康。