牛奶焦了还能喝吗

　　牛奶焦了还能喝吗

　　牛奶是常见的饮品之一，富含蛋白质、钙质等多种营养成分，备受人们青睐。但是，如果牛奶煮焦了，还能否安全饮用呢？答案是否定的。

　　煮焦的牛奶会释放有害物质

　　当牛奶被加热到一定温度时，乳糖分子会发生棕色副反应而变得焦黄色或者深棕色，对此我们称之为“焦化”。焦化过程中会产生一些有害物质，如丙烯酰胺、苯丙酮、氨基甲酸等。

　　有害物质对健康的危害

　　丙烯酰胺接触时间长易致癌，苯丙酮可损害中枢神经，氨基甲酸会对人体造成强烈刺激而引起肾损伤等症状。所以，焦化的牛奶中产生的有害物质对人体健康会产生严重的威胁。

　　如何预防牛奶煮焦？

　　1、在加热牛奶过程中，要避免过高的火力，适当慢慢用小火炖煮。

　　2、定期清洗炉具，以免残留污垢对牛奶加热造成影响。

　　3、加热时需要不断搅拌，使牛奶受热均匀，避免出现局部漏煮，导致焦化。

　　本文小结

　　虽然牛奶是一种很好的饮品，经常饮用对人体健康有益。但是，当牛奶煮焦后，其中产生的有害物质对人体健康会产生很大威胁，所以不建议饮用焦化的牛奶。为了预防牛奶煮焦，我们可以在加热过程中，适当慢慢用小火炖煮，并不断搅拌，使牛奶受热均匀。