正宗广西豆腐酿的做法

　　正宗广西豆腐酿是一道广西非常有名的小吃，被誉为广西传统美食的代表之一。做法非常简单，下面我们来介绍一下。

　　材料：

　　豆腐、肉末、韭菜、葱姜蒜、豆瓣酱、酱油、料酒、盐、糖、辣椒油、花椒粉等。

　　做法：

　　1. 将豆腐切成厚片，一面切开成口袋。

　　2. 将肉末加入适量酱油，料酒，盐，糖，花椒粉，拌匀待用。

　　3. 将葱姜蒜切碎，韭菜也切碎备用。

　　4. 在平底锅中放少量油，爆香葱姜蒜，然后加入豆瓣酱翻炒。

　　5. 将肉末倒入平底锅中煸炒，待炒熟后加入韭菜，翻炒几下即可关火。

　　6. 将炒好的馅料装入豆腐口袋中，然后放入蒸锅里蒸十分钟。

　　7. 蒸好后将豆腐取出，浇上辣椒油即可食用。

　　广西芋头豆腐酿的做法

　　广西芋头豆腐酿是广西独有的一道美食，以其松软的口感和美味的味道深受广西人民喜爱，下面我们来介绍一下芋头豆腐酿的做法。

　　材料：

　　豆腐、芋头、猪绞肉、香菜叶、葱姜蒜、肉丝、料酒、盐、糖、胡椒面、花椒粉等。

　　做法：

　　1.将豆腐切成条状，用清水淋一下，放入盐汽锅中蒸十分钟。

　　2.将芋头切成块，加水蒸熟后压成芋泥，葱姜蒜切成末，香菜叶切碎备用。

　　3.将猪肉末加入葱姜蒜、酱油、料酒、盐、糖、胡椒面、花椒粉，拌匀后放入锅中煸炒至熟。

　　4.将煮好的豆腐切成小方块，挖成小坑，放入刚才煸炒好的猪肉末馅料。

　　5.将芋泥包裹在豆腐的周围，上面再放入蒜末煮熟的肉丝和香菜叶。

　　6.将做好的芋头豆腐酿放入蒸锅中蒸15-20分钟，然后就可以去除锅盖，淋上适量的香油食用了。

　　以上是正宗广西豆腐酿和芋头豆腐酿的做法，大家可以参考一下，制作起来也非常简单，尝尝这道美食，成为一道重要的家常美食，也是一种享受。