烤鱼用什么鱼最好 鱼刺少

　　烤鱼作为一道既美味又营养的海鲜料理，在国内餐饮市场上越来越受欢迎。但是，选择什么样的鱼进行烤制，不仅会影响烤鱼的口感和营养价值，还会影响鱼刺的多少。

　　首选三文鱼

　　烤鱼的选择首选应该是三文鱼。三文鱼在口感和营养方面都非常优秀，同时鱼骨少，吃起来也非常方便。如果您无法找到三文鱼，可以选择黄鳍金枪鱼，因为其肉质细腻，且富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸。当然，您也可以根据自己的口味喜好选择其他的淡水或海水鱼类。

　　地区性特色鱼种

　　在中国的不同地区，也有不少地方特色的烤鱼。比如，南方的鲶鱼，味道鲜美，肉质细嫩；东北的红鲤鱼，肉质丰腴，味道鲜美。选择时可以根据实际情况进行搭配。

　　鱼刺少的选择

　　烤鱼是一道需要剖鱼的料理，鱼刺是制作过程中不能避免的问题。但是，可以通过选择鱼刺少的鱼种来减少这个问题的发生。比如三文鱼、鳕鱼、鲽鱼、虹鳟鱼等，鱼刺少且肉质细嫩，非常适合用来烤制。

　　选购时的注意事项

　　在选择鱼类时，一定要选择新鲜的，没有变质的鱼。善于观察，看看鱼的眼睛是否饱满，鳞片是否光泽，并从鱼腹部轻轻按压，看看是否松软。此外，在选择深海鱼类时，也要小心有毒性鱼类的选择，以免造成食物中毒等问题。

　　总结

　　烤鱼的选择需要根据实际情况进行，但是，三文鱼、黄鳍金枪鱼等富含营养的深海鱼类是较好的选择。在购买时，要注意鱼的新鲜和品质，以免给健康带来风险。