自制柠檬水为什么会苦

　　柠檬水是一种极具口感的饮料，许多人喜欢自己在家制作柠檬水。然而很多时候，制作的柠檬水却会出现苦味，这是什么原因造成的呢？

　　柠檬水由酸味和甜味组成

　　首先我们需要了解柠檬水的成分，柠檬水主要由柠檬汁、水和糖组成。柠檬汁味道酸涩，是柠檬水中的主要酸味来源。而糖的添加则是为了缓和柠檬汁的酸味，并在口中留下一种甜味的感觉。

　　制作柠檬水的苦味来源

　　如果你的柠檬水出现了苦味，那么就意味着柠檬汁中可能存在一些苦味成分。常见的有以下三种原因：

　　1、柠檬皮带来的苦味

　　很多人在制作柠檬水时喜欢将柠檬皮切下来一起放进水中，以增加柠檬香气。然而柠檬皮上的柠檬苦素会导致柠檬水苦味的出现，所以在制作柠檬水时一定要慎重考虑是否适当添加柠檬皮。

　　2、柠檬汁不新鲜

　　柠檬汁的鲜度一定程度上影响到了柠檬水的口感。如果柠檬汁已经开始腐烂或者过于酸性，就会使柠檬水产生苦味。制作柠檬水时应该选择较新鲜的柠檬，柠檬汁也不宜挤得太多。

　　3、糖过多

　　糖是为了缓和柠檬汁的酸味，在合适的情况下可以为柠檬水的口感增添不少。但是如果糖的添加过多，也会导致柠檬水的苦味增加。在制作柠檬水时，应该控制糖的添加量，避免出现糖过多的情况。

　　总结

　　自制柠檬水在口感上可以说是有着极佳的优势，但如果不注意制作细节，很容易就会出现苦味。不论是选择柠檬、柠檬皮的搭配，还是糖的调配都是非常重要的。只有在细心的制作下，才能让自制的柠檬水味道更好。