豆腐干有点发粘煮一下

　　豆腐干是我国传统的食品之一，具有丰富的营养成分，尤以蛋白质含量高而得名。但是有时候在存放中，豆腐干会出现粘糊的现象。这是由于豆腐干中的淀粉质和水分相互作用，形成多糖体，这种多糖体能让豆腐干表面变得发粘，看起来不够美观。不过，这个问题还是可以解决的。

　　将豆腐干放到锅里加水煮煮，豆腐干便可以重新恢复干爽的状态。这是因为在高温下，多糖体的结构会被破坏，豆腐干也会变得光滑、爽口。

　　注意，煮豆腐干不要加入太多的水，以免煮烂豆腐干，影响口感。需要根据豆腐干的大小和数量来决定加水的数量。煮豆腐干的时间一般不要超过5分钟，否则会影响豆腐干的口感和营养成分。

　　所以，如果您的豆腐干发粘了，不要着急扔掉，可以尝试用水煮一下，它又可以恢复到原来的好状态了。

　　千张发粘了还能吃吗

　　千张，又称为腐竹或腐皮，是豆类蛋白制品之一，是我国传统的食品之一。千张的制作方法是将碱水加入豆浆中，使豆浆凝固后，捞起来晾晒即成。千张中含有多种营养成分，如蛋白质、维生素和钙等。

　　但是，有时候在存放或加工过程中，千张会出现发粘的现象。原因也是由于千张中的淀粉质和水分相互作用，形成多糖体，从而表面粘糊不堪。有些人可能会认为，千张发粘了就不能吃了，其实不然。

　　首先，发粘的千张不能直接食用，需要先将多余的水分去除。可以用清水冲洗千张，将表面的多糖体溶解掉。接着，可以将千张用清水浸泡一段时间，再用厨房纸将多余的水分擦拭掉。这样处理后的千张就可以重新入菜锅烹煮了。

　　处理发粘的千张时要注意，不要用太热的水处理，避免影响千张的口感和营养成分。同时，在浸泡和擦拭过程中，手要轻抚，不要用力揉搓，以免千张破损变形。

　　综上所述，千张发粘了还是可以吃的，只要进行适当的处理方法就可以了。不过，为了保证食品的卫生安全，出现问题的千张不宜食用太久，建议及时处理食用。