蛋挞液最佳配方

　　配方材料:蛋黄300g、白糖200g、牛奶600g、淡奶油300g。

　　做法步骤:

　　1、牛奶加糖,拌到糖化,隔水加热到糖化,边加热,边搅拌;

　　2、加入打散的蛋黄,蛋黄一定先打散,拌匀;

　　3、加入淡奶油拌匀;

　　4、密封或遮盖,放入冰箱藏超过两个小时,可以使搅拌时裹入的多余空气排出,帮助烤出的挞芯更细致爽滑

　　淡奶油做蛋挞液的比例

　　淡奶油做蛋挞液的比例：

使用淡奶油做蛋挞液的话，需要把握淡奶油的比例，以免出现过于松软、清甜的情况，使蛋挞的口感比较甜腻，对外观和口感都会造成一定的影响，一般来说，淡奶油制作蛋挞时，10个蛋挞皮放50克淡奶油即可，这样的蛋挞松软又酥脆，清甜又清爽，另外，在制作蛋挞中可以加入适量的芒果、蓝莓等水果丁，可以在一定程度上丰富蛋挞的口味，提高食用口感。

　　没淡奶油怎么做蛋挞液

　　没淡奶油怎么做蛋挞液：

若是家里的淡奶油没有了，也不要慌张，可以按照以下方法制作蛋挞液，口感相对来说也比较清甜、松软。

　　1、首先准备牛奶100ml、鸡蛋一个、细砂糖25克、蔓越莓干适量、蛋挞皮10个。

　　2、将牛奶倒入碗中，加入细砂糖搅拌均匀，隔水加热至白糖融化。

　　3、接着打入鸡蛋，搅拌均匀后过筛去掉多余气泡。

　　4、然后将过筛后的蛋挞液放入蛋挞皮中，放入适量的蔓越莓干。

　　5、最后放入烤箱中，烤10分钟即可食用。