怎么挑椰子水多又甜

　　椰子是椰树的果实，是典型热带水果，我国的椰子主要产自海南。

　　成熟椰子所含的蛋白质和脂肪很多，椰汁和椰肉都含有丰富营养素。

　　椰汁清如水、甜如蜜，饮之甘甜可口；椰肉芳香滑脆，柔若奶油，可直接食用，也可制作菜肴、蜜饯或做成椰丝、椰蓉食用；椰子核可以用来制成工艺品。

　　为帮助大家选购好的椰子，下面介绍一些椰子的挑选技巧。

　　1、椰子品种椰子有两种：青椰和黄椰（也有人叫它金椰）。

　　青椰适合喝水，黄椰适合吃椰子肉、榨椰子油、焖椰子饭或制作成椰蓉等。

　　青椰子的汁水比较清凉，更加甜。

　　如果是为了喝水，那么建议选购青椰子。

　　如果水肉都想通吃，那就买黄椰子吧。

　　2、辨别老嫩刚从树上摘下来的椰子最新鲜，椰子的外皮是保护伞，能保护好椰子的味道。

　　如果没有这层外皮，椰子就容易流失水分，时间长了椰汁会变味。

　　所以选择椰子的时候，尽量选择有完整青色外皮的椰子。

　　你如果想喝椰汁，那就挑不老不嫩的椰子，因为嫩椰子的汁有点酸，老椰子的汁味道淡；那怎么知道椰子是老还是酸呢？只要你用手提一下，比较重的就是嫩的，轻的就是老的；或者你拿起来摇一摇，如果听到响声，那就是老的，除非这个椰子采摘时候撞坏；如果椰子是剖了外皮的，内壳是黑的那就是老的椰子，内壳白的，那就是嫩椰子；内壳黑白都有的那是不老不嫩的；如果水肉都想通吃，那就挑一个嫩的，千万不要挑老的来吃肉，不然注意你的假牙；嫩的椰子肉最好是肉厚大约2-3毫米，这样的肉就像凉皮、肠粉一样嫩嫩滑滑的，吃到喉咙时特爽。

　　3、椰汁颜色新鲜椰汁呈乳白色，汁液浓稠，油脂丰富，香味四溢。

　　变坏的椰汁，有强烈酸味，汁液中呈凝固状，不宜食用。

　　椰汁很容易变质，购买时要特别留意！鲜嫩的椰子品种，顶端的三棱稍很坚实。

　　假如按下时有软蔫感觉，表示果实太熟，味道也就差很多了。

　　红椰红椰个头非常大,其中的汁水含量丰富,品尝时会带有淡淡的甜味,而椰肉香脆,虽然只有薄薄的一层,但是让人回味无穷,挑选时最好选择个头大的椰子。

　　黄金椰黄金椰产量非常稀少,主要集中在三亚地区,果实表皮呈金黄色,其汁水含量丰富,味道浓郁香甜,果肉呈白色,非常芳香爽滑,但是价格上也要贵许多。

　　糯米椰糯米椰时很少见的一个品种,其个头不大,但是内部的汁水含量丰富,饮用时不仅有浓郁的椰子味，还有淡淡的糯米味，果肉厚实，甘甜，口感比较软黏

　　椰子怎么挑选

　　椰子怎么挑选：

1、如果需要榨汁，打果汁，可以推荐青椰子，而如果要吃肉，渣油，可以选择黄椰子。

　　2、选择椰子时，记得要摇一摇，可以知道里面的水份也就是椰汁的多少，应选手感较重，摇起来较沉的椰子较好。

　　3、看尾部，看尾部那三星，白色的尾部就是属于嫩椰子，而棕色的尾部就是老椰子，但是现在好多人都知道这个方法，都会涂上黑色的涂料糊弄百姓。

　　4、如果要让椰子新鲜口感好，建议选择表面带有椰壳的，因为椰壳可以保护椰肉，减少水份的蒸发。