营养师教你如何制作q弹的豌豆凉粉

　　豌豆是一种营养丰富的食品，其中含有蛋白质、胡萝卜素、维生素C、B族维生素等多种营养物质，被称为“草地上的肉”。而豌豆粉作为一种冷食材料，其制作过程相对简单，风味独特，而且口感Q弹，深受消费者喜爱。

　　今天，我们来学习一下如何制作一份美味Q弹的豌豆凉粉。

　　材料：

　　豌豆粉100克，水适量，盐适量，香油适量，辣椒油适量。

　　步骤：

　　第一步：准备材料，将豌豆粉放入盆中，用清水将其泡发30分钟。

　　第二步：将豌豆粉装入锅中，加入清水煮沸，煮至变稠后关火。

　　第三步：将煮好的豌豆粉倒入模具中，放入冰箱冷藏2小时至凝固。

　　第四步：将凉粉取出，切成小块。

　　第五步：将切好的凉粉放入碗中，加入适量盐、香油和辣椒油，根据个人口味添加即可。

　　小贴士：

　　1、 材料比例：豌豆粉每100克，水的用量最好在400毫升左右，煮豌豆粉的时间大约在20分钟左右。

　　2、 制作技巧：水开后，要进行两次汤转，即用漏勺将顶部的泡沫舀出并加入等量的清水，这样凉粉会更加透亮；在放模具前，可以将模具用清水润湿，这样取凉粉时会更加容易。

　　3、 口感调整：盐、香油和辣椒油可以根据口味自由调整，不喜欢辣的可以去掉辣椒油。

　　以上就是制作豌豆凉粉的方法和小贴士，希望对您有所帮助。

　　最后一句话： 豌豆凉粉的制作相对简单，但是为了口感更佳，您可以多尝试几次，调整材料比例和口感，使您的豌豆凉粉更加美味。