冬笋和春笋有什么区别

　　第一：营养、口感的不同

　　根据研究的发现，春笋和冬笋都在100g的情况下，春笋所含的微量元素以及营养种类远远高于冬笋，简单粗暴地说，就是春笋比冬笋更营养。

　　尤其是膳食纤维的含量，春笋是冬笋的3倍还多，并且春笋的热量是冬笋的一半，所以说，春笋更适合纳入大家的减肥食谱。

　　在口感上呢，由于冬笋所含的膳食纤维少，所以吃起来的口感会更加柔嫩、细腻一些，相反，春笋含有大量的膳食纤维，吃起来的口感就会相对粗糙一点，并且带有一丝青涩。

　　第二：外观不同

　　春笋外皮摸上去会感觉松一些；冬笋外皮包裹的会更紧实一些，春笋比较细长；冬笋比较短粗，春笋毛多，而且外面包着的皮有黑色条纹，整体颜色发黑；冬笋外面的笋皮是金黄色的，没有黑色条纹。

　　第三：价格不同

　　春笋的价格稍微便宜一点，市场价格一般在4-7元一斤，冬笋的价格会稍微贵一点，市场价格一般在8-10元一斤。

　　但是价格相差不多，也不是绝对的，还是主要是观察外观和口感来区别。

　　1、成长季节不同

　　我们看两者的名字就发现了一个特点，一个是冬笋，一个是春笋，说明这两者之间生长的季节是不一样的。

　　而冬笋是在立春之前采摘的，在冬天的时候，它是藏在土里的。

　　而春笋，一旦立春了，它们就会纷纷冒出，所以它俩之间的区别与采摘的季节有着很大的关系。

　　2、采收上市时间不同

　　我们在采摘冬笋的时候一般是在12月初到2月底，这时候售卖的笋就是冬笋，而春笋是在3月初到4月底采摘的。

　　这个时候的笋也被称为了春笋了。

　　还有夏笋，它的采摘时间是在6月到10月之间。

　　冬笋如何处理去苦味

　　冬笋如何处理去苦味：

1、鲜笋去皮，切2瓣。

　　如果是那总冬笋类的大竹笋，再切片。

　　总之，切成可以直接食用的大小片或块状。

　　2、自来水清洗2遍，煮锅里加水，加花椒、大料、红干辣椒；煮开。

　　3、竹笋放入烧开的锅中，再煮15分钟。

　　4、捞出竹笋，过冷水2次，在浸泡1个小时。