紫米好为什么不建议吃

　　实际紫米就是黑糯米，而黑米却是黑大米。

　　这两者都是稻米中的珍品，它是近年国际流行的“健康食品”之一。

　　与普通稻米相比，黑米和紫米不仅蛋白质的含量相当高，必需氨基酸齐全，还含有大量的天然黑米色素、多种微量元素和维生素，特别是富含铁、硒、锌、维生素B1、维生素B2等.我国民间把黑米俗称“药米”、“月家米”，作为产妇和体虚衰弱病人的滋补品，也用于改善孕产妇、儿童、贫血动物模型缺铁性贫血的状况。

　　《本草纲目》和《神农本草经》中记载，黑米有滋阴补肾、健脾开胃、补中益气、活血化淤等功效。

　　黑米和紫米中的膳食纤维含量十分丰富。

　　膳食纤维能够降低血液中胆固醇的含量，有助预防冠状动脉硬化引起的心脏病。

　　不过需要注意的是现在仿假的很多，加了色素，这点你捏几个米粒，弄点水（口水也行），在手里这么一搓就知道真假了（假的掉颜色）。

　　减肥建议还是吃黑米，紫米由于是糯米，所以不适合立志减肥的人吃。

　　紫米和黑米能一起煮吗

　　紫米和黑米能一起煮吗：

可以一起煮。

　　一般来说，紫米和黑米在性味和成分上并没有什么相冲突的地方，所以是可以一起煮的。

　　但是一起煮的时候不宜过量，因为紫米和黑米外部的种皮都比较坚硬，一次性煮得过多的话，不好把控水量，可能难以煮透。

　　紫米和黑米的口感相近，但是紫米比黑米嚼起来更有韧劲些，将紫米与黑米一起蒸煮，可以中和紫米较硬的口感，还能起到营养互补的作用。

　　黑米不能和什么一起煮

　　黑米不能和什么一起煮：

　　黑米中含有较多的蛋白质，而蛋白质与鞣酸作用会发生反应，从而降低黑米中蛋白质的吸收率，所以黑米并不适合与含鞣酸较多的食物比如柿子、石榴、葡萄等一起食用。

　　2、含纤维素较多的食物。

　　黑米不能和什么一起煮：

因为黑米本身富含纤维素，所以并不适合与同样纤维素含量较高的食物一起食用，以免引起消化不良的症状，从而使人体产生不适。