虽然现在我们和亲朋好友之间的沟通要少很多了，但是有时候家里来客人了还是得自己亲自下厨做一些美食。下面我们就来看看十道简单高端大气上档次的菜，让你能够随手就做出一道大餐。

　　十道简单高端大气上档次的菜

　　1、白灼虾

　　大虾买回来之后先养一段时间，然后起锅烧水，水烧开之后放入姜丝和大虾煮到变红就可以捞出来了。酱汁一般用陈醋、生抽、蒜泥和小米椒，用量根据口味来定。

　　2、爆炒花甲

　　起锅烧水，放入花甲焯水到张开壳，捞起后然后烧油放姜蒜、小米椒翻炒出味香味，下入花甲翻炒几分钟，并加入生抽耗油调味，出国前撒上葱花即可。

　　3、凉拌鸡翅

　　鸡翅清洗干净之后冷水下锅，加入料酒，大火煮15分钟，捞出放入凉水浸泡1个小时。调料则用姜末、小米椒、生抽、陈醋、白糖进行调制。

　　4、干锅羊肉

　　羊肉切成小块冷水下锅焯水，5分钟后捞出并放入高压锅压20分钟。起锅烧油，加入生姜小米辣翻炒出香味，之后再加入羊肉翻炒10分钟即可。

　　5、凉拌黄瓜

　　黄瓜清洗干净之后用刀拍扁，切小块并加盐腌制5分钟。调料用蒜末、小米辣、生抽、香醋进行调制，腌制10分钟即可上桌。

　　6、牛肉炒芹菜

　　牛肉切薄片，并加入淀粉和油腌制10分钟。起锅烧油，放入牛肉翻炒至熟透后盛出来，重新放油并放入芹菜翻炒至断生，加入炒熟的牛肉进行翻炒，用盐调味。

　　7、清蒸鲈鱼

　　鲈鱼处理好之后加入姜丝和料酒腌制10分钟。起锅烧水放入鲈鱼，隔水蒸10分钟，将葱白和葱叶放到蒸熟的鲈鱼上，并淋上蒸鱼豉油即可。

　　8、耗油油麦菜

　　油麦菜和大蒜一起下锅翻炒至断生，然后加入生抽、耗油、十三香，翻炒2分钟左右即可出锅。

　　9、花蟹鸡汤

　　鸡肉冷水下锅焯水，煮熟后捞出放入冷水中。花蟹处理好之后分离蟹壳和蟹肉。鸡肉下水煮20分钟后，再放入蟹肉和蟹壳再次煮开，用盐调味。

　　10、白切鸡

　　鸡处理好后冷水下锅，让如葱姜、料酒，将鸡每次浸泡10秒捞出，重复3次后再放进去煮4分钟。之后放在锅里，用余温焖50分钟，捞出来过凉水10分钟，加上蒜末、辣椒、蒸鱼豉油即可出锅。

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