中餐四川菜谱大全100道

　　四川菜是中国八大菜系之一，以麻、辣、鲜、香、嫩、脆、酥等特征而闻名于世。下面介绍一些经典的四川菜谱。

　　1. 麻婆豆腐

　　麻婆豆腐是四川传统名菜之一，主要原料为豆腐和牛肉末，加入特制的豆瓣酱、芽椒等调料制成。

　　2. 口水鸡

　　口水鸡是一道懒人必备的菜品，主要原料为鸡胸肉，配以青菜、花生等调味。

　　3. 酸辣土豆丝

　　酸辣土豆丝是四川常见下饭菜品之一，主要原料为土豆丝和辣椒油、黑醋等酸辣调料制成。

　　4. 鱼香肉丝

　　鱼香肉丝是四川菜品中的特色菜之一，主要原料为猪肉、木耳、胡萝卜等配料制成，口感香辣可口。

　　5. 回锅肉

　　回锅肉是一道四川著名的下酒菜，主要原料为五花肉、豆瓣酱、青椒等制成，麻辣鲜香。

　　家常荤菜1000道菜谱

　　家常菜是指在日常生活中家庭自制的平常饭菜。下面介绍一些经典的家常荤菜菜谱。

　　1. 红烧肉

　　红烧肉是一道非常受家庭欢迎的菜品，主要原料为五花肉、生姜、葱等，烹制时需要考虑火候和调味。

　　2. 宫保鸡丁

　　宫保鸡丁是非常受欢迎的家常菜品之一，主要原料为鸡脯肉和葱姜蒜等，还有独特的花椒和辣椒味道。

　　3. 辣子鸡

　　辣子鸡是一道独具特色的川菜，主要原料为鸡肉和干辣椒，口感麻辣可口。

　　4. 红烧排骨

　　红烧排骨是一道非常常见的下饭菜品，主要原料是五花肉排骨和酱油等调料，口感鲜嫩可口。

　　5. 蒜苔炒肉丝

　　蒜苔炒肉丝是一道非常营养的家常菜，主要原料为猪肉丝、蒜苔、辣椒等，口味清淡鲜美。

　　总之，中餐四川菜谱和家常荤菜菜谱都是非常经典的中华美食，欢迎大家尝试烹制。