吃了小龙虾手指为什么会有火辣辣的感觉

　　小龙虾是过去几年中风靡全国的美食，而且吃小龙虾的方式也如此多种多样，例如直接吃、烤、炒、熏等等。无论哪种方式，聚会吃小龙虾几乎成为了一种时尚。而对于很多爱好小龙虾的人来说，在吃小龙虾时手指会出现火辣辣、痒痒的感觉，这种感觉是怎么来的呢？

　　事实上，这个感觉并不是小龙虾独有的，所谓“杀手七伤”就是指吃辣椒、海鲜、姜、蒜、芥末、火锅和辣椒酱都会让我们感觉火辣辣的。这其中，小龙虾的特定口味和辣椒的刺激性会让我们感觉到手指火辣辣地痛苦不堪。

　　那么，到底是什么让我们感觉到火辣辣呢？它是由我们的神经系统对刺激产生的反应，也就是说，它是一种痛觉。感受到这种痛觉通常是因为刺激物激活了神经末梢，神经末梢会发送信号到我们的大脑，从而产生一种疼痛感。而在吃小龙虾时，这种疼痛感通常是由辣椒素引起的。

　　辣椒素是一种化学成分，它会刺激我们的舌头和其他口腔黏膜。辣椒素和人类的体温控制有关，当我们吃下它时，它会激发我们的热感受器，引起身体的一系列生理反应。例如，当我们的体温升高时，内分泌系统开始分泌出胆固醇和胆盐，这些物质能够刺激我们的神经末梢，引起疼痛。辣椒素的辣味就是这样一种由生理反应引起的感觉。

　　此外，小龙虾身上的调味料和工艺也会导致手指的火辣辣感觉。例如，烤小龙虾时，它的表皮上会被刷上酱料，这种酱料的味道比较刺激，会导致我们感到火辣辣的感觉。鹌鹑蛋、芝士、糖分等其他常用的调料也可能是产生这种感觉的原因之一。

　　总的来说，吃小龙虾后手指会产生火辣辣的感觉，主要是因为吃小龙虾时，我们摄入了导致手指热痛感的辣椒素和其他口感刺激调料。食品味道的个人偏好和对刺激的感受也因人而异，因此每个人对这种体验的感受也各不相同。