腌制糖蒜的醋用熬开

　　蒜的作用非常大，不仅是一种调味品，还可以用于保健。如果你想尝试腌制糖蒜的醋，那么你需要对腌制过程中的醋有一定的了解。下面我们来详细了解一下腌制糖蒜的醋用熬开的过程。材料准备：

　　糖蒜、大葱、姜、醋、盐、冰糖和桂皮。

　　1、 选购新鲜的糖蒜，并清洗干净，晾干后去掉须根，留下头部。

　　2、 大葱切成段，姜切成末。

　　3、 醋选用五年以上，浓度要达到18-20度，要自然酿造的陈醋。

　　4、 盐选用海盐或矿盐。

　　5、 冰糖选用散装冰糖，因为粒状冰糖常常会使糖蒜表面有结晶，影响美观。

　　6、 桂皮最好是选购未经污染的野生桂皮。处理过程：

　　1、 把另外的材料：大葱段、姜片和桂皮泡在醋中。这样可以让大葱、姜、桂皮中的药性渗入醋中，使醋更香味更浓。

　　2、 将洗净的糖蒜头放进醋中，拌匀，加入适量的盐和冰糖，尽量让糖蒜头完全浸泡在醋中，以提高腌制效果。

　　3、 摆放在阴凉通风干燥的地方，尽量避免阳光直射。一般需要处理三至七天左右。

　　4、 如果你想加速腌制的速度，可以将醋和糖蒜头煮沸十分钟左右，这样可以使糖蒜头更快的保持醋的味道。注意事项：

　　1、 醋和糖蒜头的比例一般为3:1。 千万不要使用过期或者不洁的醋制作腌制糖蒜，以免产生不必要的伤害。

　　2、 一定要使用干净的醋，并确保盛放糖蒜的器皿也要清洁。

　　3、 如果放置的时候醋的量不够，可以继续加醋。

　　4、 最好储存在玻璃瓶里，这样可以有效保护糖蒜中的营养物质不会被氧化。结语：

　　腌制糖蒜的醋可以作为一种调味品，也可以作为搭配美食的小菜，味道鲜美，健康营养。在制作腌制糖蒜的醋时需要注意食品安全和制作的过程。只有注意这些方面，才能做出美味又健康的糖蒜醋。