重庆小面加什么特别香？

　　近年来，重庆小面越来越受到大众的欢迎，不论是在火爆的餐饮市场还是在家庭中，它都是备受推崇的美食菜品。那么，人们在品尝这道美食的时候，会经常感叹其独特的香味。那么，重庆小面加什么才会特别香呢？下面让我们一起来了解一下。

　　一、特制的秘制酱汁

　　重庆小面的独特之处，首先要提到的便是它的酱汁。散发着浓浓的香味的秘制酱汁，是重庆小面的灵魂所在。它的独特之处在于在制作过程中，选用了多种口感不同的红油搭配不同的配料精心炒制。成品色泽红亮，香气四溢，既有麻辣的辣味，又有豆瓣酱和花椒带来的醇香味，令人食欲大开。

　　二、芝麻酱调味

　　除了秘制酱汁，芝麻酱作为重庆小面的辅助调味调料，同样让重庆小面吃起来更加香美可口。芝麻酱由炒制的芝麻磨成的，有浓郁的香味和柔滑细腻的口感。将其加入面条中，能够更好地溶解在酱汁之中，使得酱汁更加的浓郁和丰富，同时也让面条的口感更加绵软而且顺滑。

　　三、葱姜蒜炒制

　　除了秘制酱汁和芝麻酱，其他配菜的选择也同样重要。葱姜蒜炒制是重庆小面辅助配料之一，但也是至关重要的调味之一。葱姜蒜这三种调料香味独特，加入炒锅中，可以让这些芳香物质挥发出来，增加面条的香气和口感，同时也能够增加食物的口感层次，使得热气腾腾的重庆小面看起来更加的吸引人。

　　四、珍贵的主材料配合

　　重庆小面的主要材料是面条，面条的质量自然也至关重要。优质高筋面粉制成的面条吃起来有弹性，而且不易断裂，口感十分好。当然，除了高质量的面筋材料，重庆小面中的牛肉、蘑菇、木耳等食材的选择也是很重要的。用高汤熬制，肉质鲜美汤汁爽口滑嫩，同时也增加了口感层次，令重庆小面更加令人无法抗拒。

　　再有，合理搭配口味

　　除了以上重要的配料和处理手法，重庆小面在加料的时候，一定要合理搭配口味，做到味道相辅相成。可以根据自己的口味需求，选择不同的烹饪方式和配料，例如加入清蒸的鲈鱼和嫩滑的豆腐，来呈现不一样的口感和味道。

　　总结

　　综合来看，重庆小面的独特之处，其实就在于丰富而精致的配料和烹饪工艺。秘制酱汁、芝麻酱调味、葱姜蒜炒制、珍贵的主材料配合以及合理的口味搭配，共同打造了重庆小面这道美食的独特口感。尝试着搭配出自己喜欢的口味吧！