血糯米可以代替糯米吗 血糯米是不是黑糯米
血糯米可以代替糯米吗
血糯米与紫米是不同的。
血糯米是带有紫红色的种皮的大米,因为米质有糯性,所以称为血糯。
简单点说,颜色差不多,血糯米是一种像糯米一样有粘性。
柴米跟我们吃的大米一样,不含糯性。
就是这样啦。
你要是自己去买的时候多看一下说明,有很多厂家喜欢乱用名称。
把这两种米都叫作紫米
血糯米是不是黑糯米
血糯米是不是黑糯米:
血糯米,是带有紫红色的种皮的大米,因为米质有糯性,所以称为血糯。
血糯米经过温水浸泡后,种皮的红色素被水溶液溶解,会出现紫红色水溶液,时间延长,红色越浓。
在煮熟后,红色种皮会与胚(米粒)分离。
假冒的血糯米是以劣质大米,通过紫红色的颜料染色而成。
最明显的区别是浸泡在水里后,水质变红的速度明显快于血糯米真品,多洗几次就会露出白米的原形,而且烧煮后没有红色种皮出现。
血糯米适合什么人吃
血糯米适合什么人吃:
一般人群均可食用,尤其适合少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚者食用。
将黑糯米煮成粥,产妇食用有助于滋补产后造成的身体虚弱,更有哦利于增加乳汁,哺乳婴儿。
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