血糯米可以代替糯米吗

　　血糯米与紫米是不同的。

　　血糯米是带有紫红色的种皮的大米，因为米质有糯性，所以称为血糯。

　　简单点说，颜色差不多，血糯米是一种像糯米一样有粘性。

　　柴米跟我们吃的大米一样，不含糯性。

　　就是这样啦。

　　你要是自己去买的时候多看一下说明，有很多厂家喜欢乱用名称。

　　把这两种米都叫作紫米

　　血糯米是不是黑糯米

　　血糯米是不是黑糯米：

血糯米，是带有紫红色的种皮的大米，因为米质有糯性，所以称为血糯。

　　血糯米经过温水浸泡后，种皮的红色素被水溶液溶解，会出现紫红色水溶液，时间延长，红色越浓。

　　在煮熟后，红色种皮会与胚（米粒）分离。

　　假冒的血糯米是以劣质大米，通过紫红色的颜料染色而成。

　　最明显的区别是浸泡在水里后，水质变红的速度明显快于血糯米真品，多洗几次就会露出白米的原形，而且烧煮后没有红色种皮出现。

　　血糯米适合什么人吃

　　血糯米适合什么人吃：

一般人群均可食用，尤其适合少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚者食用。

　　将黑糯米煮成粥，产妇食用有助于滋补产后造成的身体虚弱，更有哦利于增加乳汁，哺乳婴儿。