菜籽油有什么食用价值：

　　菜籽油是由菜籽经过多次压榨而提取出的一种植物油，其主要成分是不饱和脂肪酸，包括亚油酸和油酸，同时还含有丰富的磷脂、甾醇、维生素E等多种营养成分。因此，菜籽油具有丰富的食用价值。

　　首先，菜籽油的不饱和脂肪酸含量高，能够降低血液中的胆固醇，预防心血管疾病。此外，菜籽油还有降低血压和预防动脉硬化的作用。

　　其次，菜籽油含有多种营养成分，能够促进脑细胞的新陈代谢，提高智力和记忆力。同时，维生素E还能够抵抗氧化作用，保护细胞不受自由基的损害。

　　最后，由于菜籽油稳定性好，容易降解，可以长期使用，保持胃肠功能正常，预防便秘等消化系统疾病。

　　吃菜籽油的作用与功效：

　　1. 降低血脂：菜籽油富含不饱和脂肪酸，能够降低血液中的胆固醇，预防心血管疾病。

　　2. 抗氧化：菜籽油中含有的维生素E等多种营养成分能够抵抗氧化作用，保护细胞不受自由基的损害。

　　3. 促进大脑健康：菜籽油中的磷脂和维生素E等成分，有助于提高脑部的代谢功能，增强大脑的记忆力和智力。

　　4. 保护皮肤：菜籽油含有的维生素E能够保持皮肤的弹性和光泽，防止皮肤因氧化而老化。

　　5. 预防便秘：菜籽油稳定性好，容易降解，可以长期使用，保持胃肠功能正常，预防便秘等消化系统疾病。

　　综上所述，菜籽油是一种营养价值高、作用多样的植物油，常见的使用方式有油炸、煎炒和凉拌等。在烹饪中，适量使用菜籽油可以达到营养均衡、健康美味的效果。