注水梭子蟹怎么能看出来

　　首先是掂。

　　掂一掂分量，同样体积的蟹，分量越重蟹肉也越多、越肥。

　　其次是看。

　　看一看外表，确保蟹是活的。

　　如果是梭子蟹，看看它的两个角，如果蟹角处从里到外透着橘红色，就说明蟹黄是满的，“都满到了蟹角”。

　　最后就是抖了。

　　抖一抖螃蟹，多观察观察，看看有没有液体流出。

　　如果螃蟹健壮有力，一般没有问题。

　　我们日常生活中的市场中其实很少有注水蟹存在。

　　因为对螃蟹进行针孔注射，螃蟹体内的水会使螃蟹体内压力过大，而使螃蟹在10分钟左右就死去。

　　1、看湿度：一般来说，除了要看螃蟹的鲜活度，身上有无针眼外，最好将螃蟹放在干燥的地面或者台面上观察一下。

　　那种放在地上过一会儿便湿漉漉的螃蟹，肯定是“问题螃蟹”。

　　2、看速度：看螃蟹是否行动迅速、表面是否干净清爽等。

　　3、看腹部：把螃蟹腹部朝上，观察是否有黄或红颜色的液体流出，如果有，多半是动了手脚

　　梭子蟹越大越好吗

　　梭子蟹越大越好吗：

尽量大一点的。

　　在购买梭子蟹的时候尽量挑选个大一点的，因为梭子蟹的个头越大就表示肉越多，这样吃起来口感就会越好，个头越小的话相对应的肉质会越小少。

　　除了大小之外，在挑选梭子蟹的时候还要掂量一下重量，一般越重就说明肉越多。

　　梭子蟹怎么清洗

　　梭子蟹怎么清洗：

1.准备一盆清水，往水中倒入适量的白酒以及盐，在将梭子蟹放水中浸泡10-15分钟。

　　这样能刺激螃蟹吐沙和将体内脏东西排出。

　　2.浸泡好后用手抓住螃蟹的两边，再用一个小牙刷用力清洗螃蟹背、腹和嘴部以及蟹钳。

　　3.将蟹脐翻开，将脐内的脏物挤出。

　　4.最后再用干净清水冲洗干净即可。