黑芝麻去皮就是白芝麻么

　　不去皮的好。

　　因为芝麻的精华部分都在皮中。

　　就像黑芝麻，连皮吃头发就不易变白。

　　芝麻营养价值：

　　1、芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用；

　　2、芝麻中含有丰富的维生素E，能防止过氧化脂质对皮肤的危害，抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚，可使皮肤白皙润泽，并能防止各种皮肤炎症；

　　3、芝麻还具有养血的功效，可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。

　　黑芝麻和白芝麻的区别

　　黑芝麻和白芝麻的区别：

1、黑芝麻的味道有点苦，但却能生产出最高品质的油。

　　白芝麻有一种朴实的、坚果的味道，更适合做一些更甜的食谱，比如蛋糕和芝麻条(白芝麻做成巧克力棒和蜂蜜)。

　　2、白芝麻和黑芝麻用于不同的目的。

　　白芝麻在食品中很受欢迎，而黑芝麻则被榨成油或用于替代药物。

　　白芝麻也是很受欢迎的研磨成细粉，用来制作芝麻酱，一种用于阿拉伯烹饪的酱料。

　　黑芝麻长期以来一直与健康中的毛发生长有关。

　　3、黑芝麻和白芝麻都具有极高的营养价值，黑芝麻和白芝麻的区别在于，黑芝麻的补益作用大于白芝麻，而白芝麻的口感胜于黑芝麻。

　　食用以白芝麻为宜，药用则以黑芝麻为首选。

　　4、黑芝麻的补益功效比白芝麻强，但白芝麻更适合用于榨油。

　　以白芝麻为原料制成的麻油，被视为烹调油中的珍品。

　　麻油含有较多的不饱和脂肪酸，其中单不饱和脂肪酸占45%，多不饱和脂肪酸占40%，可有效调节胆固醇。