如何用鲜白灵菇保存百灵茹

　　百灵茹是一种常见的食用菌，其味道鲜美，营养价值高。为了延长其保存期并保持其食用时的口感和营养成分，需要正确地保存百灵茹。以下是保存百灵茹的技巧：

　　1.选择新鲜的百灵茹

　　在保存百灵茹之前，必须选择新鲜的百灵茹。新鲜的百灵茹外表干净、无虫、无损伤、无霉变，质地柔软而紧实。注意不要选择外表发黑的百灵茹，这可能是由于陈旧损害、霉菌污染或别的问题引起的。

　　2.清洗

　　将收回来的百灵茹放在清水中轻轻搓揉，清除附着在表面的泥土等杂质。注意不要将百灵茹过久地浸泡在水中，否则容易造成营养成分的流失。

　　3.切片或切块

　　将百灵茹切成一片或小块，这样将有利于它们迅速冷却，减少水分散失和霉菌滋生的可能性。

　　4.短期冷藏

　　将百灵茹放入有盖保鲜盒中，短时间冷藏。注意存储温度必须低于5℃，并且每几天检查一次百灵茹是否有腐烂的现象。

　　5.冷冻保存

　　将切成片或块的百灵茹放入密封性较好的塑料袋中，挤出空气，冷冻保存，可以保持好几个月。但是，烹饪以后不要再次冷冻，因为这会破坏菇的纹理和口感。

　　百灵茹的技术与管理

　　1.环境要求

　　百灵茹是一种温带树森林内生长的蘑菇，生长适宜温度为15℃~20℃，相对湿度为75%~85%。为此，种植百灵茹的环境要求温湿适宜、通风良好。如果环境过于潮湿，容易引起白粉病；环境过于干燥，则会使百灵茹生长缓慢或干燥裂皮。

　　2.种植方法

　　种植百灵茹的方法大致可以分为两种，一种是用菌盖菌体直接接种，一种是将菌伞上的种子含子取出进行培养后进行菌种培养。

　　3.管理技巧

　　百灵茹的生长过程中需要进行管理，其中关键的步骤包括保湿管理、通风管理、施肥管理。

　　保湿管理：保持菌床内部的相对湿度在70%以上，避免出现干燥现象。

　　通风管理：适量地通风对菇体的生长有很大的促进作用，但是过量的通风会使环境太过干燥。在百灵茹种植过程中，合理控制通风的次数和时长非常关键。

　　施肥管理：百灵茹的栽培技术中，施肥非常重要。必须通过施肥来提供养分，为其快速生长提供养分。可以使用生肥和化肥进行混合使用。

　　4.采摘和贮藏

　　采摘时要选择果体朝上，颜色鲜艳，大小适中的菌子，注意不要将地下菌体损伤。采摘完毕之后，通过简单处理，切除叶柄中的黏液或泥土，以免污染。在保存时，应将百灵茹放在凉爽、干燥、通风、无阳光照射处，不要与其他致热物品混放，以防止菇体扭曲、软化，烂坏。

　　总之，能够长时间保存和养护百灵茹的口感和营养，关键在于选择新鲜、恰当的收集和保存方式，以及在百灵茹的种植和管理过程中进行科学有效的控制和管理。