豆饼制作步骤和营养成分

　　豆饼，是源于中国南方一带民间素食制品，以黄豆、绿豆、黑豆、红豆为主要原料，辅以花生、米粉等杂粮，加入各种调味品、香料，烘托出一种特有清香，在中国南方的素食餐桌上备受欢迎。下面，就让我们一起了解豆饼的制作步骤和营养成分吧！

　　豆饼制作步骤：

　　1、 洗好黄豆，浸泡一夜，隔去水，用料理机或绞肉机将豆子磨成泥状；

　　2、 锅内加少量清水，加入豆泥煮开，不停搅动，煮至豆泥炒干水分；

　　3、 将炒好的豆泥揉成起司条状，放在油纸上切成小块；

　　4、 将青蒜拍烂，搅拌均匀，倒入锅中煎制；

　　5、 倒入适量鲜汤，近40分钟大火煮熟；

　　6、 煮好后晾凉即可。

　　豆饼的营养成分：

　　每100克豆饼含有55克的碳水化合物、20克蛋白质、3克脂肪、3克纤维，能够提供334千卡的热量。此外，豆饼富含多种营养素，如：维生素B1：有助于维持神经系统正常运作，关键参数碳水化合物代谢的有效性；维生素B2：维持红细胞的生产，加强人体对蛋白质的利用；铁：对产妇、青春期女性等人，补血、滋养、健体有极大好处；蛋白质：植物蛋白，营养均衡，是尤其适合素食者的一道菜肴。

　　结语：

　　豆饼是一道经济实惠的美味佳肴，豆饼营养丰富，也极易被人体吸收，可以提供人体所需的大部分营养物质。在制作过程中，应注意让豆泥多煮透一些，这样豆饼口感更加细腻，同时香气更加浓郁，美味度更高。通过这篇文章，相信读者们对于豆饼的制作步骤和营养成分也有了更加深入的了解。