豌豆和胡豆谁营养更高

　　豆类是人们喜爱的蛋白质来源之一，而在豆类中，豌豆和胡豆是比较常见的。那么，豌豆和胡豆哪一个的营养更加丰富呢？下面就为大家介绍一下它们的营养成分及功效。

　　豌豆

　　豌豆也称青豌豆或甜豆，是豆科植物。豌豆的蛋白质含量为6.79克/100克，热量为101千卡/100克，其中脂肪含量极低仅为0.4克/100克，碳水化合物为14.45克/100克，纤维素含量为5.4克/100克。此外，豌豆中还含有丰富的维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B6、叶酸、胡萝卜素、钾、镁等营养成分。

　　豌豆的功效也是不可忽视的。豌豆所含的维生素C可以帮助身体对抗感染、强化免疫系统；维生素B1、B2、B6能够促进身体代谢功能的顺畅；叶酸也是女性备孕时必须的重要物质，足量的叶酸有助于预防婴儿神经管畸形。

　　胡豆

　　胡豆是荚果类蔬菜，也是豆科植物。胡豆的蛋白质含量为6.94克/100克，热量为28千卡/100克，其中脂肪含量极低仅为0.7克/100克，碳水化合物为3.6克/100克，纤维素含量为1.2克/100克。此外，胡豆中还含有丰富的维生素C、维生素B、钙、铁等营养成分。

　　胡豆跟豌豆一样，也含有丰富的营养素。胡萝卜素是分解维生素A的重要物质；钙质有助于身体骨骼的健康发育；铁含量适量的胡豆可以帮助女性防止贫血等疾病。

　　豌豆和胡豆相比较

　　从上述营养成分及功效可以看出，豌豆和胡豆都是非常好的蛋白质来源。但从维生素、矿物质等多种成分比较发现，豌豆的营养成分要比胡豆略高。豌豆中维生素B1、B2、维生素B6、叶酸等含量更高，同时豌豆中的纤维素含量也要高于胡豆。但胡豆中所含的钙、铁等矿物质的含量则比豌豆略高。

　　建议食用方式

　　豌豆和胡豆都是非常适合健康膳食的粮食。对于准备怀孕或者怀孕的女性来说，增加豌豆或胡豆的食用频率，有利于增加叶酸与钙等营养素，保障胎儿的健康发育。同时，这两种豆类都可以通过各种方式进行烹饪，选用炖、煮等低脂膳食，更利于健康。

　　总结

　　综合来看，豌豆和胡豆都是豆科植物中的重要成员。虽然这两种豆类都含有丰富的蛋白质，但从营养成分的角度来讲，豌豆的营养成分要比胡豆略高一些。不过，无论是怀孕期间还是日常饮食中，多吃豌豆或胡豆都是有益的，可以促进健康。