吃腰果去皮好不好

　　腰果是一种营养价值很高的坚果，其营养成分主要包括脂肪、蛋白质、碳水化合物、纤维素、维生素和矿物质等。腰果的外层是带有毒性的果壳，所以买回来的腰果一定要去掉皮才可以食用。但是，去皮的方法却让人琢磨不透，因此很多人会问：吃腰果去皮好不好呢？下面我们就来详细探讨一下。1、 腰果皮的毒性

　　腰果的外壳是带有毒性的，主要成分是苷基类物质，这种物质在人体内会被水解成为氰氨酸，而氰氨酸是一种有毒物质，毒性极强。生吃腰果，容易引发中毒，表现为头晕、恶心、呕吐、肌肉颤抖等症状，严重者可引起呼吸急促、心律不齐、昏迷甚至死亡。2、 去皮方法

　　由于腰果的外壳毒性极强，所以必须去掉外层的皮才能食用。不过，腰果的皮有时候比较难去，让人感到比较困扰。

　　常用的去皮方法有以下几种：

　　1、 烤法：将腰果放在烤盘中，放入烤箱中烤一段时间，而皮会因为高温将有毒物质分解而裂开，容易去掉。

　　2、 焯水法：将腰果用清水洗净后放入开水中煮熟，然后捞出晾凉后去皮即可。

　　3、 消毒液水浸泡法：将腰果用清水洗净后，加入消毒液水或食盐水浸泡一段时间，使外皮软化，然后用手轻轻揉搓就可以去掉外皮。3、 吃腰果的好处

　　尽管去皮比较困难，但是吃腰果有很多好处。

　　1、 增加营养：腰果中含有的营养成分非常丰富，尤其是蛋白质和健康脂肪的含量较高，有助于提高人体免疫力、增强体力、保养心血管健康等。

　　2、 改善睡眠：腰果中含有的镁元素可以缓解紧张情绪、减轻压力，进而促进睡眠。

　　3、 预防疾病：腰果中含有的单不饱和脂肪酸有助于降低血压、血糖和胆固醇，减少心脑血管疾病的发生。4、 吃腰果的禁忌

　　1、 过量食用：腰果虽然营养成分丰富，但也不能过量食用。因为腰果中含有较高的脂肪和糖分，过量食用会导致体重增加、胃肠负担加重、热量摄入过多等不良后果。

　　2、 孕妇忌食：腰果含有较高的胆碱，孕妇食用过多会导致胎儿及新生儿窒息反应、视觉障碍等问题。

　　3、 过敏人群：腰果中含有的花生类蛋白质易引起花生类食物过敏的人群出现症状加重，要尽量避免食用。总结：

　　吃腰果去皮是为了去除腰果坚壳中的苷基类物质，这种物质有毒性，会导致氰化物中毒，对人体健康造成威胁。尽管去皮比较麻烦，但是吃腰果的好处还是很多的，能增加营养、改善睡眠、预防疾病等。

　　总之，对于腰果的食用，我们应该多注意去皮方法，切勿让这种无害的小小坚果变成我们健康的威胁。